寧洽會(huì)暨首屆中阿經(jīng)貿(mào)論壇開幕以來，寧夏清真美食妙調(diào)眾口，成了四海九州賓朋話語里必談的名詞，贊譽(yù)甚眾。

　　全國唯一的省級(jí)回族自治區(qū)，建設(shè)全國清真食品及穆斯林用品產(chǎn)業(yè)基地，這是寧夏對外宣傳的兩張名片。近年來，寧夏將這兩張名片合二為一，相互增輝，逐漸將其鍛造成敲開阿拉伯國家大門、走向世界的重要砝碼。

　　此次中阿論壇期間，各方人士一致認(rèn)為：寧夏清真產(chǎn)業(yè)已具備了闖蕩世界的各項(xiàng)條件，恰逢好時(shí)機(jī)。

　　寧夏“清真”內(nèi)力深厚9月26日，寧洽會(huì)暨首屆中阿經(jīng)貿(mào)論壇開幕，在銀川會(huì)展中心，千余種標(biāo)有“清真（HALAL）”標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，令中外穆斯林客商備感親切。

　　“去年，我們與沙特阿拉伯王國朝覲部簽訂了5年合同，每年為東南亞32萬朝覲人員提供朝覲期間食用的蔬菜、肉禽類等半成品，年產(chǎn)值達(dá)2.65億元。”寧夏沙漠王子清真食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次寧洽會(huì)暨中阿經(jīng)貿(mào)論壇期間，他們制作了詳細(xì)計(jì)劃，打算與更多的阿拉伯國家合作。

　　清真產(chǎn)業(yè)是寧夏重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一，近年來，先后建立了銀川德勝清真食品工業(yè)園區(qū)和吳忠市清真穆斯林用品工業(yè)園區(qū)。目前，全區(qū)清真食品穆斯林用品生產(chǎn)經(jīng)營主體近萬家，已經(jīng)形成完整的清真食品門類。2009年，清真食品工業(yè)產(chǎn)值達(dá)70億元，占到全區(qū)食品工業(yè)產(chǎn)值的80%左右。

　　“寧夏是我國同阿拉伯國家合作關(guān)系中，地位獨(dú)特、優(yōu)勢明顯的省份。寧夏人口36%為穆斯林，與阿拉伯穆斯林的傳統(tǒng)習(xí)俗有諸多共同之處。寧夏有不少產(chǎn)品在阿拉伯市場具有優(yōu)勢，銷售前景廣闊。” 國家民委經(jīng)濟(jì)司副司長張志剛說，寧夏發(fā)展清真產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的條件，而且寧夏清真產(chǎn)業(yè)“內(nèi)力”深厚，可挖潛的空間很大。

　　目前，集中在西亞和北非的22個(gè)阿拉伯國家是清真食品的主要消費(fèi)國。長期以來，阿拉伯國家的清真食品許多需要進(jìn)口，市場容量巨大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅海灣地區(qū)國家年進(jìn)口額就高達(dá)100億美元。中阿雙方在清真產(chǎn)業(yè)上貿(mào)易額已過千億美元，今年有望達(dá)到1400億美元。

　　“我國清真食品的貿(mào)易額僅占世界清真食品貿(mào)易額的0.1%，這樣龐大的市場給寧夏帶來了巨大的市場潛力。如果把握好，寧夏完全能夠成為連接中阿經(jīng)貿(mào)往來的橋梁。”張志剛表示，寧夏大力發(fā)展清真產(chǎn)業(yè)正逢好時(shí)機(jī)。

　　中阿論壇，寧夏“清真”的起跳臺(tái)

　　“寧夏的枸杞、羊肉很有名，這些都是寧夏的特色。”9月27日，馬來西亞―中國友好協(xié)會(huì)會(huì)長馬吉德在接受記者采訪時(shí)，對寧夏的清真食品贊不絕口。

　　“我從來沒有吃過這么好吃的羊肉！”中國・阿拉伯經(jīng)濟(jì)文化聯(lián)合會(huì)主席李佳峻品嘗完寧夏的涮羊肉后，連連贊嘆。

　　羊雜碎、油香、牛羊肉……此次參加中阿經(jīng)貿(mào)論壇的外國嘉賓，幾乎都能隨口說出一兩個(gè)寧夏有名的清真餐點(diǎn)。

　　代表清真和美味的澇河橋牛羊肉，是很多外商熟悉的稱呼。澇河橋清真肉食品有限公司已經(jīng)連續(xù)三次參加回商大會(huì)。“回商大會(huì)為我們打開了一扇認(rèn)識(shí)外地客商的窗戶，國內(nèi)市場已經(jīng)完全打開，銷量一路攀升。”該公司銷售部經(jīng)理王剛說，澇河橋清真牛羊肉的名號(hào)已為國內(nèi)外很多同行知曉。“近幾年來，寧夏舉辦了很多商貿(mào)交流活動(dòng)，走出去、請進(jìn)來，為寧夏的清真食品做了很好的宣傳。比如這次中阿經(jīng)貿(mào)論壇，就讓更多國家和地區(qū)的人了解了寧夏的清真美食。”馬吉德說，寧夏通過各種商貿(mào)交流活動(dòng)搭建起來的平臺(tái)，是寧夏清真產(chǎn)業(yè)叫響名號(hào)，走向世界的起跳點(diǎn)。

　　“清真”（Halal）認(rèn)證，一直是阻礙寧夏清真企業(yè)走出國門的一大阻礙，也是限制企業(yè)發(fā)展的重要因素之一。

　　9月26日，在中國・阿拉伯國家清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)機(jī)制對接會(huì)上，在50多名外國賓朋的見證下，寧夏清真食品國際貿(mào)易認(rèn)證中心與新西蘭清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)正式簽署 《清真產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)合作協(xié)議》，雙方相互認(rèn)可對方的清真產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則。此外，寧夏清真食品國際貿(mào)易認(rèn)證中心還分別與阿中經(jīng)濟(jì)文化聯(lián)合會(huì)副主席艾哈邁德及世界清真食品理事會(huì)執(zhí)行主席穆罕默德簽署了《清真食品合作諒解備忘錄》。

　　“有了相互認(rèn)可的清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，寧夏就能在國內(nèi)率先展開與阿拉伯國家的清真食品貿(mào)易。”國家認(rèn)監(jiān)委副主任王大寧說，通過本次對接，可讓阿拉伯國家更深入了解寧夏的清真食品和認(rèn)證機(jī)制，這為寧夏清真產(chǎn)業(yè)闖世界打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　闖世界，寧夏“清真”還需三項(xiàng)修煉

　　近年來，寧夏清真品牌得到了阿拉伯國家的廣泛認(rèn)可。正在建設(shè)的全國清真食品、穆斯林用品產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、質(zhì)監(jiān)和貿(mào)易中心，也將與阿拉伯國家形成較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)關(guān)系。

　　但寧夏清真產(chǎn)業(yè)要想“一拳頭”打出去有聲響，還需要做好三項(xiàng)修煉，即口味國際化、產(chǎn)業(yè)鏈條化、品牌國際化。

　　“寧夏的清真食品要進(jìn)一步走向世界，還需要在口味調(diào)整和品牌打造上下功夫。”馬吉德說，寧夏的清真食品往往只注重地方穆斯林的口味需求，要想得到更多阿拉伯國家穆斯林的認(rèn)可，還需要做一些調(diào)整，以適應(yīng)他們的口味需求。也就是說，寧夏的清真美食要想成為世界清真美食，口味也要國際化。

　　“中國的牛羊肉質(zhì)量已經(jīng)得到很多穆斯林國家的認(rèn)可，在一些中東國家很受歡迎。”張志剛說。但這些直接出口的牛羊肉附加價(jià)值較低，加工的成品較少，還停留在產(chǎn)業(yè)鏈的前端，利潤率低。

　　張志剛建議，寧夏清真產(chǎn)業(yè)要想順利開拓東南亞、北非、阿拉伯市場，出口的食品除了符合當(dāng)?shù)鼐用竦娘嬍沉?xí)慣外，還要“向上走”引導(dǎo)需求，開發(fā)高附加值產(chǎn)品。同時(shí)，還要努力建設(shè)有國際影響力的品牌。

　　“寧夏的牛羊肉很有名，可以利用優(yōu)質(zhì)的原材料，加工高端香腸，這在歐美市場需求很大。”馬吉德說，寧夏清真食品產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，必須延伸產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)軍高端市場，同時(shí)也要有自主品牌。“比如你們的沙漠王子、澇河橋等，還可以‘賀蘭山’等命名，要把寧夏的特色盡量發(fā)揮出來。”馬吉德建議道。