清真特色是我們清真餐飲的靈魂（四）
專訪蘭州東方宮餐飲有限公司總經(jīng)理馬俊(四)
中國清真網(wǎng)：什么是嚴(yán)格意義上的清真餐飲？如何挖掘清真美食的飲食文化？
東方宮：嚴(yán)格意義上的清真餐飲，我認(rèn)為是嚴(yán)格按照伊斯蘭的教法規(guī)定去做，真主在《古蘭經(jīng)》說，你們要吃合法而佳美的食物。穆斯林的飲食是對(duì)人體是有益的，健康的。通過食用它，能夠獲得人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，提高人們的體質(zhì)。
挖掘清真飲食文化，我覺得最大的一個(gè)問題是研究“清真”二字。
