“清真食品產(chǎn)業(yè)”概念的提出

馬鳳霞介紹，清真食品作為“產(chǎn)業(yè)”概念的提出，始于寧夏著名回族學(xué)研究專家王永亮同志。1998年，自治區(qū)民委邀請王永亮參加自治區(qū)民族政策執(zhí)行情況檢查，王永亮以自治區(qū)第八屆人大代表身份領(lǐng)銜提出《加強清真食品管理監(jiān)督的議案》,被確定為自治區(qū)人大2號議案，納入法定程序辦理。在辦理議案的調(diào)查中，又明確提出寧夏應(yīng)當(dāng)發(fā)展“清真食品產(chǎn)業(yè)”的概念和建議。之后，自治區(qū)政府確定“清真食品產(chǎn)業(yè)”概念并列入工作計劃，2002年以來又先后出臺了 《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例》等一系列發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)的政策和措施。后來，“清真食品產(chǎn)業(yè)”概念被寫入《政府工作報告》，列入農(nóng)業(yè)開發(fā)支柱產(chǎn)業(yè)之一。

清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

馬鳳霞說，政府把清真食品作為“產(chǎn)業(yè)”來抓，是近10年的事。2002年自治區(qū)政府出臺了《關(guān)于進一步加強清真食品管理的意見》，提出依法推進清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。銀川市建立了清真食品安全信用體系管理制度；石嘴山市將原星海湖大酒店、東方大酒店更名為星海湖賓館、東方大飯店，規(guī)范了清真餐飲業(yè)經(jīng)營；吳忠市制訂了清真食品規(guī)范化管理實施方案；中衛(wèi)市向大型清真餐飲業(yè)選派回族經(jīng)理保證管理工作到位。

2003年以來，銀川德勝清真食品工業(yè)園區(qū)、吳忠清真食品穆斯林用品工業(yè)園區(qū)相繼建立，來自東部等地區(qū)的近百家清真食品企業(yè)在這里落戶。寧夏賀蘭羔羊集團、寧夏金福來羊產(chǎn)業(yè)公司、寧夏沙漠王子、澇河橋肉食品公司、中衛(wèi)夏華公司、鹽池鑫海肉食品公司等幾百家企業(yè)不斷發(fā)展壯大，有10家清真食品企業(yè)獲得出口經(jīng)營權(quán)。

清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展有喜有憂

馬鳳霞說，寧夏清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展有喜有憂——喜的是，清真食品從回族家庭自我消費、等待供應(yīng)的狀態(tài)開始走向市場，成為一種引人注目的特色產(chǎn)業(yè)，前景樂觀，說明發(fā)展清真產(chǎn)業(yè)氛圍已然形成；憂的是，由于長期以來回族穆斯林群體對清真食品文化原則的表達(dá)存在局限性，加之社會上存在認(rèn)知誤區(qū)，出現(xiàn)了生般硬套“清真”、真假混淆的“清真食品”。

馬鳳霞介紹，作為清真食品地方標(biāo)準(zhǔn)，制定《寧夏回族自治區(qū)清真食品認(rèn)證通則》屬全國先例。這一標(biāo)準(zhǔn)參考了馬來西亞、阿聯(lián)酋等國的成文標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國穆斯林實際，將世界穆斯林關(guān)于清真食品的文化規(guī)范和生產(chǎn)管理技術(shù)方面的理化標(biāo)準(zhǔn)融為一體，從文化和技術(shù)上解決了清真食品的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)問題。（魏萍）