為進(jìn)一步提高銀川回族廚師的職業(yè)技能，提升銀川市清真餐飲文化在全國(guó)的知名度和影響力，多渠道增加就業(yè)崗位。按照市委、政府《銀川市回族廚師培訓(xùn)班五年規(guī)劃》要求和寧夏回族自治區(qū)民委的統(tǒng)一部署，銀川市民委牽頭，市商務(wù)局、市餐飲烹飪協(xié)會(huì)共同舉辦的首屆全市回族廚師培訓(xùn)班圓滿(mǎn)地完成了烹飪理論知識(shí)和實(shí)際操作技能培訓(xùn)的全部課程。

培訓(xùn)班共招生120人，生源主要來(lái)自社會(huì)無(wú)業(yè)回族青年和銀川市餐飲企業(yè)推薦人員。根據(jù)學(xué)員不同層次，分為初級(jí)和中級(jí)兩個(gè)學(xué)習(xí)班。培訓(xùn)班聘請(qǐng)了多名國(guó)家級(jí)烹飪大師和寧夏名師進(jìn)行授課，同時(shí)還聘請(qǐng)自治區(qū)民委有關(guān)專(zhuān)家為學(xué)員講授清真飲食文化和法律法規(guī)及民族政策方面的知識(shí)。這次培訓(xùn)對(duì)學(xué)員全部免費(fèi)，培訓(xùn)時(shí)間由7月20-11月20日歷時(shí)四個(gè)月，課程設(shè)置以實(shí)用為原則，培訓(xùn)內(nèi)容包括一個(gè)月的理論授課和三個(gè)月的實(shí)踐操作，力爭(zhēng)快速提升參培人員廚藝?yán)碚摶A(chǔ)知識(shí)和實(shí)際操作技能，在最短時(shí)間內(nèi)幫助學(xué)員學(xué)到一技之長(zhǎng),竭力幫助結(jié)業(yè)學(xué)員盡快走上自主創(chuàng)業(yè)和自謀職業(yè)的再就業(yè)之路。經(jīng)過(guò)4個(gè)月的綜合培訓(xùn)，共有110人成績(jī)合格取得了結(jié)業(yè)證書(shū)，其中26人已赴廣州亞運(yùn)會(huì)并圓滿(mǎn)完成了清真餐飲服務(wù)工作，部分人員將繼續(xù)服務(wù)廣州亞殘運(yùn)動(dòng)會(huì)，其他學(xué)員在雙向選擇的前提下，與用人單位簽訂了用工合同，正式上崗就業(yè)。

為了搞好本次培訓(xùn)，銀川市民委、銀川市商務(wù)局和市餐飲烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)真研究，精心謀劃。市民委主要負(fù)責(zé)培訓(xùn)計(jì)劃和方案的制定、學(xué)員的組織和培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的保障。市商務(wù)局、餐飲烹飪協(xié)會(huì)主要負(fù)責(zé)學(xué)員的組織、課程制定、師資安排、班務(wù)管理、實(shí)操基地的落實(shí)等工作。在整個(gè)培訓(xùn)中，各部門(mén)分工明確、各司其職又通力合作，及時(shí)解決培訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)的新情況新問(wèn)題，保證了培訓(xùn)的順利進(jìn)行。

回族廚師培訓(xùn)工作得到了自治區(qū)民委、銀川市人民政府的高度重視，在7月份的開(kāi)班典禮上，自治區(qū)民委副主任李文明、銀川市副市長(zhǎng)馬迎秋到會(huì)并講話(huà)，要求參訓(xùn)人員珍惜本次培訓(xùn)機(jī)會(huì)，勤奮學(xué)習(xí)、努力鉆研，通過(guò)培訓(xùn)使自己的理論和技藝有一個(gè)較高的提升。在12月份的結(jié)業(yè)典禮儀式上，市民委、商務(wù)局、餐飲烹飪協(xié)會(huì)給參加本次培訓(xùn)成績(jī)合格的學(xué)員頒發(fā)了技能培訓(xùn)證書(shū)，同時(shí)希望每一個(gè)學(xué)員在今后的工作崗位上，能夠結(jié)合實(shí)際不斷創(chuàng)新和研發(fā)新的清真菜品，能夠把其他地方特色菜肴結(jié)合清真菜肴的制作要求加以發(fā)展和利用，適應(yīng)不斷變化和發(fā)展的清真食品市場(chǎng)的需求，真正使清真餐飲立足本地，走出寧夏，走向國(guó)際，為全市清真餐飲行業(yè)的更快發(fā)展，為全市建設(shè)“兩宜”城市貢獻(xiàn)出回族廚師的一份力量。