“自潔、行善、飲普洱”，這是流傳在云南回族穆斯林間的名言。云南回族與普洱茶究竟有著怎樣的淵源？又究竟是出于怎樣的情感，使云南回族對(duì)普洱茶有如此的感嘆？

于是，我背負(fù)行囊走進(jìn)彩云之南，尋找普洱茶走向世界的艱辛之路，探求普洱茶漂洋過(guò)海、香溢四方的故事。

清真寺里那淡淡的茶香

據(jù)說(shuō)櫻花樹(shù)是我國(guó)歷史上第一任“省長(zhǎng)”賽典赤·贍思?。ㄔ颇闲惺〉膭?chuàng)建者，我國(guó)的省級(jí)建制便是在元代行省制度的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)）最早引進(jìn)云南昆明的。那粉紅的花朵從元朝賽典赤時(shí)代綻放至今，已有600多年，回族參與開(kāi)發(fā)建設(shè)云南邊陲也整整600多年了。

昆明市順城清真寺，歇山式木建筑，工藝精湛的穿花殿門(mén)，松柏常綠的院落，留給我的是明末清初的建筑氣息。

“賽典赤在元朝初期將儒家文化帶到了云南，而回族在明末清初的云南開(kāi)啟了一個(gè)鮮活的商業(yè)時(shí)代。”胡須斑白的老阿訇刮著手中的蓋碗茶，說(shuō)著往事。博學(xué)的阿訇不僅對(duì)《古蘭經(jīng)》頗有研究，而且對(duì)于云南回族史研究也有很深的造詣。

和北方回族一樣，小小的蓋碗茶在云南回族生命中同樣有著重要的地位。

83歲的阿訇耳不背眼不花，“茶癡”般的他一生鐘情普洱茶。那天下午，他在順城清真寺里請(qǐng)我喝茶，也告訴了我普洱茶的興起與云南回族有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

阿訇慢條斯理地說(shuō)：“回族人喜歡飲茶是一個(gè)傳統(tǒng)。因而，云南回族民間就有‘自潔、行善、飲普洱’一說(shuō)。普洱茶與宗教文化相聯(lián)系，于是產(chǎn)生了強(qiáng)大的生命力。”

莫非普洱茶的興起真是因?yàn)榛刈?？于是，我在興奮與驚詫中開(kāi)始尋找普洱茶與回族的淵源。年邁的阿訇說(shuō)，香飄四海的茶葉如同回族的孩子，最先正是回族馬幫將其送出了國(guó)門(mén)。

回族馬幫獨(dú)攬普洱茶海外貿(mào)易300年

云南大學(xué)教授、著名回族學(xué)家姚繼德先生說(shuō)：“云南馬幫走過(guò)的路很繁雜，但不外乎有3條通往境外的主線(xiàn)路：第一條是從大理向西南到緬甸以及緬甸之外的國(guó)家與地區(qū)；第二條是從大理至麗江，踏上茶馬古道到拉薩，再經(jīng)拉薩、日喀則去往尼泊爾以及尼泊爾以外的國(guó)家和地區(qū)；第三條路則是從大理或昆明出西雙版納，到達(dá)泰國(guó)、緬甸、越南、老撾等國(guó)。”

與昆明順城清真寺的阿訇告別后的次日上午，我和姚繼德先生踏上了去往西雙版納的班車(chē)，我們選擇了對(duì)這條線(xiàn)路的追尋。

“回族馬幫與其他民族馬幫所不同的是，回族對(duì)于茶葉的販運(yùn)似乎情有獨(dú)鐘，他們更擅長(zhǎng)海外銷(xiāo)售。”山大溝深，峰回路轉(zhuǎn)，因此，在去往西雙版納的路上，我和姚繼德先生有足夠的時(shí)間聊馬幫的故事。

車(chē)過(guò)玉溪不久，我在沿途看見(jiàn)一片又一片綠油油的茶葉地，不時(shí)有一兩個(gè)頭戴白帽的回族鄉(xiāng)親閃現(xiàn)在田間地頭。采摘茶葉的日子到了，他們?cè)谖锷系蓉洝?/p>

云南物產(chǎn)富饒，但由于交通不便，語(yǔ)言不通，內(nèi)地商人不敢輕易涉足，因而商業(yè)受到了很大限制。“從明末清初到上世紀(jì)50年代，300多年間，在云南馬幫的跨國(guó)貿(mào)易中，不畏艱險(xiǎn)的回族同胞充當(dāng)了主力，將普洱、思茅等滇南六大茶葉生產(chǎn)地的茶葉運(yùn)到境外，他們甚至在越南、緬甸、老撾、尼泊爾等國(guó)家的繁華城市開(kāi)設(shè)大型店鋪，坐擁海外茶葉市場(chǎng)。”姚繼德說(shuō)。

《云南回族史》（云南民族出版社1994年版）中記載，云南通?？h回族人馬同惠曾以20匹騾馬起家，販運(yùn)茶葉、布匹以及土特產(chǎn)到國(guó)外，之后在昆明開(kāi)設(shè)商號(hào)，在滇南地區(qū)開(kāi)設(shè)茶葉場(chǎng)，主要做對(duì)泰國(guó)、緬甸、老撾等周邊國(guó)家的茶葉貿(mào)易。

“山間鈴鐺一響，就知道回族馬幫來(lái)了。在過(guò)去的幾百年里，像馬同惠這樣的茶葉商人很多，但遺憾的是，這些屬于民間的商貿(mào)終究沒(méi)有走出周邊國(guó)家之外更遠(yuǎn)的地方！”姚繼德感慨道。

60多年前，回族人將普洱茶遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美

在云南普洱茶的發(fā)展過(guò)程中，沙甸回族白亮成是一個(gè)值得一提的人物。

白亮成生于1893年，37歲時(shí)在云南省財(cái)政廳擔(dān)任保護(hù)財(cái)產(chǎn)的專(zhuān)員，相當(dāng)于特殊押運(yùn)的保安經(jīng)理。1932年，云南省政府派遣白亮成到普洱、思茅、車(chē)?yán)?、佛海、南峭一帶辦理稅務(wù)。其間，他發(fā)現(xiàn)車(chē)?yán)?、佛海、南?縣大片平壩土地肥沃，雨量充沛，資源豐富，但當(dāng)?shù)孛癖姷纳顦O度貧困。白亮成深感大力發(fā)展邊疆少數(shù)民族地區(qū)生產(chǎn)之必要，開(kāi)發(fā)邊地的志向和決心也更堅(jiān)定了。

1936年，白亮成先后到寧夏、甘肅、陜西、湖北、湖南、江西等地進(jìn)行考察。之后，他又輾轉(zhuǎn)去了日本，學(xué)習(xí)茶葉以及其他農(nóng)作物栽培加工技術(shù)。回云南后，白亮成為了實(shí)業(yè)開(kāi)發(fā)上書(shū)云南省政府，其中寫(xiě)道：“政府若只靠收稅養(yǎng)國(guó)，是吃老百姓胡須上的飯而已。要興辦農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、牧業(yè)等多種多樣的事業(yè)，才能達(dá)到國(guó)強(qiáng)民富。”

1938年，云南省財(cái)政廳采納了白亮成的建議，建立了云南思普區(qū)茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)。1940年在佛海成立了總場(chǎng)，采選國(guó)內(nèi)優(yōu)良茶種試種，采用梯臺(tái)栽種，實(shí)行科學(xué)管理和采摘。

白亮成還從印度引進(jìn)制茶機(jī)，改變了傳統(tǒng)的手工制茶方法，工效提高了幾十倍，茶葉質(zhì)量也優(yōu)良。之后，他從上海、杭州選聘來(lái)高級(jí)技師10余名，制出的茶質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，客商紛紛前來(lái)訂貨，大有供不應(yīng)求之勢(shì)，普洱茶聲譽(yù)大振。

白亮成精于市場(chǎng)調(diào)研，了解到外國(guó)人多喜歡喝紅茶，為了擴(kuò)大國(guó)外銷(xiāo)路，占領(lǐng)海外市場(chǎng)，云南開(kāi)天辟地也生產(chǎn)起了自己的紅茶。

1942年，思普區(qū)茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)劃歸云南省企業(yè)局，茶廠(chǎng)正式改稱(chēng)思普企業(yè)局，白亮成為總辦。

“其間，白亮成研發(fā)的紅茶行銷(xiāo)歐美國(guó)家。因此，從某種意義上來(lái)講，普洱茶是因?yàn)榘琢脸刹疟皇澜缰獣缘模灾劣谟辛私裉觳枭痰淖砥涑?，借船下海?rdquo;在姚繼德的講述中，我的思路變得清晰起來(lái)。

名茶有一段可歌的嬗變史

今天，在西雙版納，當(dāng)年的思普企業(yè)局已被更為現(xiàn)代化的“老茶樹(shù)”等茶葉生產(chǎn)企業(yè)所替代，但這些并不影響云南茶葉海外貿(mào)易中重要推廣者白亮成在人們心目中的地位。

在景洪市，我見(jiàn)到了西雙版納傣族自治州的“終身州長(zhǎng)”召存信。召存信老州長(zhǎng)對(duì)于普洱茶的興起以及白亮成興辦實(shí)業(yè)的事情并不陌生。“回族實(shí)業(yè)家、教育家、學(xué)者白亮成代表云南省政府開(kāi)發(fā)茶葉以及推行海外貿(mào)易?？v觀(guān)數(shù)百年來(lái)普洱茶的歷程，毫不夸張地說(shuō)，普洱茶品牌在國(guó)際上之所以能夠打響，回族人功不可沒(méi)。”召存信說(shuō)。

除了開(kāi)發(fā)邊疆實(shí)業(yè)，白亮成還將家鄉(xiāng)的回族學(xué)子送到國(guó)外深造，經(jīng)他支持的馬堅(jiān)、納忠等人都曾在中國(guó)教育史上留下濃墨重彩的一筆。

緣于明清至民國(guó)這艱辛而漫長(zhǎng)的歷史沉淀，到了上世紀(jì)80年代，普洱茶文化逐漸形成。近幾年來(lái)，普洱茶商大肆炒作普洱茶的功效和作用，滇南越陳的茶葉越是備受寵愛(ài)，甚至奇貨可居。人們違背了市場(chǎng)規(guī)律，也必然受到市場(chǎng)的懲罰。

普洱茶滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香味兒，那茶樹(shù)滿(mǎn)山遍野地生長(zhǎng)著，是歷史緣故讓它成為了云南地方特有的名茶，也使其成為了我國(guó)茶文化獨(dú)特的景觀(guān)。

今天，少有人提及普洱茶最先走向世界、承載文化精髓遠(yuǎn)行的艱辛，也沒(méi)有人提及使得普洱茶走向世界的回族人。只是，我在西雙版納的幾家普洱茶加工生產(chǎn)工廠(chǎng)里看到，企業(yè)的展覽室里懸掛著白亮成的照片。

古道漫漫，回族馬幫先輩走過(guò)的路上，不僅僅留下了悲壯和艱辛，還融合著智慧和勇氣，這艱辛、這智慧的氣息分明讓我們嗅到了進(jìn)步的嬗變歷程。