3月中旬，在北京牛街、沙子口、積水潭、草橋……我們一個一個的拜訪了在偉大祖國的首都經(jīng)營餐飲業(yè)、經(jīng)商發(fā)展的張家川人，他們大多在京已經(jīng)20余年，從一無所有到如今擁有自己的一番事業(yè)，吃了苦，干了事，致了富。
    更重要的是，他們通過自己勤勞致富、勇于創(chuàng)業(yè)的道路，為更多的張家川人起到了示范作用，在他們的帶動下，如今的張家川人，在北京開飯館做餐飲的就有300多家，而更多的張家川人足跡遍布了上海、武漢、蘇州等南方城市，他們帶去了張家川人的勤勞苦干，踏實創(chuàng)業(yè)，也帶去了清真餐飲的美好風味，帶去了西北人的真情厚道。

牛街上的天天拉面

    在牛街清真寺向南，十字路口，又朝東100米，牛街回民幼兒園對面，就是馬生龍所開的天天拉面。在馬生龍的記憶里，22年前，他到北京時，就在幼兒園前面兩棵樹的地方，一個清真小飯館，他就在那里開始了自己的打工生涯。那是整個牛街街道狹小，路面未拓。八年之后，他靠自己積累的資本和經(jīng)驗，接過原來老板的攤子，開始自己創(chuàng)業(yè)。

    一個下午，我們就坐在天天拉面館里，閑聊著，聽馬生龍大哥介紹他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，酸甜苦辣，如今都成了一種回憶。

     飯館的生意很不錯，不時有顧客前來就餐，馬生龍都會很熱情的為客人開門，倒茶，招呼。因為在牛街開了近二十年飯館，很多人都是回頭客，街坊鄰居。而天天拉面館所經(jīng)營的品種主要是西北風味的面食蘭州拉面、涼面，各種涼菜，燒烤，美味，實惠，得到了大家的認可。
    回憶起剛來北京時，找不到工作，沒有落腳點，舉目無親朋，曾經(jīng)最艱難時，整個夏天，他連著三個月睡在陶然亭公園。如今，初來北京的張家川人都知道牛街的馬生龍老鄉(xiāng)，都會來找他，聯(lián)絡感情，幫助找工作，幫助開飯館，馬生龍總是很熱情的招呼著老鄉(xiāng)們。
    去年，張家川伊協(xié)組織一批阿訇來北京考察學習，馬生龍個人出資數(shù)千元，設宴招待大家，讓來自家鄉(xiāng)的阿訇老人們吃了一頓可口的飯菜。提起這些，馬生龍說，這都是作為一個張家川人，應該做的。放在平時，這么多阿訇，請都請不來。
    今年春節(jié)回家，馬生龍出資2萬多元，幫助老家的清真寺，做了內(nèi)部裝修，并把寺門前的路修了，拉了些煤炭。作為在外的游子，他時刻記著給老家做一點事情。

積水潭醫(yī)院門口的馬八十餐廳

    次日，從牛街出發(fā)，馬生龍大哥開著他的舒適的小汽車，帶著我以及另外兩個在中國伊斯蘭教經(jīng)學院求學的張家川學子馬金龍、馬宗仁，我們朝北，往另外一個老鄉(xiāng)開的餐廳去。
北京真大，一路上總是看到高樓大廈，總是被車水馬龍的景象堵住眼睛，總是叫人的心里有一絲惶惑，擔心會迷路。而馬生龍則很嫻熟的開著車，已經(jīng)完全適應了這里的氛圍。兩個小伙子則談著自己的學習，并談談最近國際上的新聞話題。

    張家川人在北京，感受著首都的氣象，在首都求學，吸取知識，也在這里經(jīng)營餐館，為首都人民提供來自西北的清真美食，同時也發(fā)展了自己……
    多么令人為張家川自豪驕傲，也多么叫人為祖國的發(fā)展感到由衷的高興！沒有祖國的發(fā)展，那些從山溝里走出來的農(nóng)民的兒子，怎么會想象到自己今天的生活呢。
 

     很快，我們就來到了積水潭，老遠的就看到，在積水潭醫(yī)院門口繁華要道處，一個西北磚雕風格的大牌子上，寫著“馬八十餐廳”，而另外一面，則寫著“西北風味”，古樸，典雅，厚重，大氣。
 

    一看就是張家川人開的餐廳，但又明顯由北京的特色。迎門掛著“清真餐廳”的牌子，進到里面，簡潔，干凈，客人陸陸續(xù)續(xù)不斷，服務員熱情有禮。
    老板馬八十回張家川去了，打電話給店里的員工接待我們。一位主管餐廳的姑娘招呼著我們坐下，倒上茶，上了涼菜、熱菜，烤羊肉串，還有大碗的蘭州拉面。

    后堂里，清一色張家川的小伙子，精神，干練，認真，一道道菜，一碗碗面，一串串肉，很快就上到每一個顧客的面前。
    馬八十當年到北京，也是打工出身，后來靠著勤學苦干，一步一步，做到今天的局面，在北京的張家川人里，也是數(shù)得上的。如今馬八十還在蘭州投資賓館業(yè)，行走于兩地之間。
    經(jīng)過兩天的接觸和觀察，有一種深深的體會，那些在西北山溝溝里的長大的孩子，大多數(shù)迫于生計，早早輟學，吃過苦，在社會的底層一步步走過來，來到京城，他們卻成長為一個個能干的人，氣質(zhì)有了都市的氣息，卻帶著西北人的本色，憨厚，不狡黠，與社會融合的極好，卻不世故，眼界開闊，吸收了外面的新風氣，又比在老家要大氣要有闖勁的多。
    這就是張家川人，走出西北，走進京城，總是會創(chuàng)出一番屬于自己的天地。

  沙子口上的順風居

    北京永定門外，有個叫沙子口的街口，當口第一家餐廳，大大的一個清真招牌，上書“順風居”三個大字，生意興隆，店面開闊，位置極佳，吃著云集，老板姓甚名誰，何方人也？老板姓吳忠賢，張家川人氏也！
和老吳在蘭州就見過幾面，奈何彼時聞其名而不知其人，沒搭過話。這一次，借著這個機會，在馬生龍大哥、兩位經(jīng)學院學生的陪同下，我們驅(qū)車來到了沙子口，來到了順風居。

    和老吳前一天在牛街天天拉面館，是第一次正式相見。老吳是性情中人，也非常能侃，性格瀟灑，不拘一格。

    在順風居看到老吳，他正在親自下廚，烤肉。我們在外面坐下，茶倒上來，一邊看著老吳做生意，一邊慢慢聊著。
    北京的三月天，陽光已經(jīng)很是溫暖，要是沒風，坐在街頭樹下，看著車來車往，倒是一件很享受的事情。
后來，老吳放下手中的生意，我們坐在里間一個角落，老吳上了許多菜，烤了羊肉，還有來自老家的伊味思牛肉，邊吃邊聊。
    老吳最早念經(jīng)，家貧，生活無著落，餓著吃不飽肚子，索性逃學，偷偷一個人跑到蘭州，最初在蘭州拉面館打小工，拾碗，倒垃圾，能吃飽肚子，一個月20多元，那年頭20多元也是不少的錢，常常晚上睡案板，衣服幾月不洗，經(jīng)常身上掉虱子……
    老吳的故事照例是從出來的最初開始講起。
往事雖然不堪回首，但現(xiàn)在看來那也是人生之路上的必然一課。有了那一課，也才有了他們在北京今天的事業(yè)的基礎。老吳還記得廣場南口，皋蘭路的那個小巷子，那個小面館，一個北京人悄悄的叫他，帶他來北京，打工，一個月七八十元錢的工資。
    就這么，老吳開啟了他的背景之路，少年生涯，不知后怕，反倒無所畏懼，自有如今的局面。如今，老吳成了第一個有名片的京城張家川開餐廳的人，也是第一個有品牌意識的張家川人，在他的名片上，順風居已成了他的追求和著力打造的品牌。
    如今，老吳的事業(yè)蒸蒸日上，他的愛人、女兒、兒子都在幫他打理生意。而順風居里，也是清一色的張家川的小伙子，攢勁，干散。

    兩天的時間，緊張，匆忙，也只是一瞥在京的張家川人的事業(yè)，還參觀了來一碗蘭州拉面、草橋郭琳天天拉面，這兩家店店面風格都已經(jīng)比較洋氣，比較都市化，經(jīng)營的依然是西北風格的清真餐飲。還見到了李九榮大哥，在北京郊區(qū)開著一家較大的餐廳。

    兩天的時間里，對在京的張家川人加深了認識，對他們創(chuàng)業(yè)的歷程有了較深的理解。不經(jīng)一番風霜苦，那得梅花吐清香！他們的經(jīng)歷，他們今天的成就，也給我們以這樣的啟示。
    他們是張家川人走向外面的開路先鋒，他們引領著一批又一批張家川鄉(xiāng)下人走向城市，用自己的雙手，勤勞致富，服務于城市，為首都提供純正、綠色、健康的清真食品。
    他們開辟了張家川人致富的另外一條道路，自從張家川的皮毛生意日漸萎縮之后，多數(shù)的張家人從他們的經(jīng)歷里看到了希望和出路，紛紛外出，開飯館，儼然已經(jīng)形成一種局面，大江南北，大中小城市，都有張家川人的身影，有張家川人開的飯館。
    這就是來自西北山溝溝里的張家川人！雖然草根，但生命力極旺盛，極有創(chuàng)勁！