3月中旬，在北京牛街、沙子口、積水潭、草橋……我們一個(gè)一個(gè)的拜訪了在偉大祖國(guó)的首都經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)、經(jīng)商發(fā)展的張家川人，他們大多在京已經(jīng)20余年，從一無(wú)所有到如今擁有自己的一番事業(yè)，吃了苦，干了事，致了富。
    更重要的是，他們通過(guò)自己勤勞致富、勇于創(chuàng)業(yè)的道路，為更多的張家川人起到了示范作用，在他們的帶動(dòng)下，如今的張家川人，在北京開(kāi)飯館做餐飲的就有300多家，而更多的張家川人足跡遍布了上海、武漢、蘇州等南方城市，他們帶去了張家川人的勤勞苦干，踏實(shí)創(chuàng)業(yè)，也帶去了清真餐飲的美好風(fēng)味，帶去了西北人的真情厚道。

牛街上的天天拉面

    在牛街清真寺向南，十字路口，又朝東100米，牛街回民幼兒園對(duì)面，就是馬生龍所開(kāi)的天天拉面。在馬生龍的記憶里，22年前，他到北京時(shí)，就在幼兒園前面兩棵樹(shù)的地方，一個(gè)清真小飯館，他就在那里開(kāi)始了自己的打工生涯。那是整個(gè)牛街街道狹小，路面未拓。八年之后，他靠自己積累的資本和經(jīng)驗(yàn)，接過(guò)原來(lái)老板的攤子，開(kāi)始自己創(chuàng)業(yè)。

    一個(gè)下午，我們就坐在天天拉面館里，閑聊著，聽(tīng)馬生龍大哥介紹他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，酸甜苦辣，如今都成了一種回憶。
 

     飯館的生意很不錯(cuò)，不時(shí)有顧客前來(lái)就餐，馬生龍都會(huì)很熱情的為客人開(kāi)門(mén)，倒茶，招呼。因?yàn)樵谂＝珠_(kāi)了近二十年飯館，很多人都是回頭客，街坊鄰居。而天天拉面館所經(jīng)營(yíng)的品種主要是西北風(fēng)味的面食蘭州拉面、涼面，各種涼菜，燒烤，美味，實(shí)惠，得到了大家的認(rèn)可。
    回憶起剛來(lái)北京時(shí)，找不到工作，沒(méi)有落腳點(diǎn)，舉目無(wú)親朋，曾經(jīng)最艱難時(shí)，整個(gè)夏天，他連著三個(gè)月睡在陶然亭公園。如今，初來(lái)北京的張家川人都知道牛街的馬生龍老鄉(xiāng)，都會(huì)來(lái)找他，聯(lián)絡(luò)感情，幫助找工作，幫助開(kāi)飯館，馬生龍總是很熱情的招呼著老鄉(xiāng)們。
    去年，張家川伊協(xié)組織一批阿訇來(lái)北京考察學(xué)習(xí)，馬生龍個(gè)人出資數(shù)千元，設(shè)宴招待大家，讓來(lái)自家鄉(xiāng)的阿訇老人們吃了一頓可口的飯菜。提起這些，馬生龍說(shuō)，這都是作為一個(gè)張家川人，應(yīng)該做的。放在平時(shí)，這么多阿訇，請(qǐng)都請(qǐng)不來(lái)。
    今年春節(jié)回家，馬生龍出資2萬(wàn)多元，幫助老家的清真寺，做了內(nèi)部裝修，并把寺門(mén)前的路修了，拉了些煤炭。作為在外的游子，他時(shí)刻記著給老家做一點(diǎn)事情。

積水潭醫(yī)院門(mén)口的馬八十餐廳

    次日，從牛街出發(fā)，馬生龍大哥開(kāi)著他的舒適的小汽車(chē)，帶著我以及另外兩個(gè)在中國(guó)伊斯蘭教經(jīng)學(xué)院求學(xué)的張家川學(xué)子馬金龍、馬宗仁，我們朝北，往另外一個(gè)老鄉(xiāng)開(kāi)的餐廳去。
北京真大，一路上總是看到高樓大廈，總是被車(chē)水馬龍的景象堵住眼睛，總是叫人的心里有一絲惶惑，擔(dān)心會(huì)迷路。而馬生龍則很嫻熟的開(kāi)著車(chē)，已經(jīng)完全適應(yīng)了這里的氛圍。兩個(gè)小伙子則談著自己的學(xué)習(xí)，并談?wù)勛罱鼑?guó)際上的新聞話題。
    張家川人在北京，感受著首都的氣象，在首都求學(xué)，吸取知識(shí)，也在這里經(jīng)營(yíng)餐館，為首都人民提供來(lái)自西北的清真美食，同時(shí)也發(fā)展了自己……
    多么令人為張家川自豪驕傲，也多么叫人為祖國(guó)的發(fā)展感到由衷的高興！沒(méi)有祖國(guó)的發(fā)展，那些從山溝里走出來(lái)的農(nóng)民的兒子，怎么會(huì)想象到自己今天的生活呢。
 

     很快，我們就來(lái)到了積水潭，老遠(yuǎn)的就看到，在積水潭醫(yī)院門(mén)口繁華要道處，一個(gè)西北磚雕風(fēng)格的大牌子上，寫(xiě)著“馬八十餐廳”，而另外一面，則寫(xiě)著“西北風(fēng)味”，古樸，典雅，厚重，大氣。

    一看就是張家川人開(kāi)的餐廳，但又明顯由北京的特色。迎門(mén)掛著“清真餐廳”的牌子，進(jìn)到里面，簡(jiǎn)潔，干凈，客人陸陸續(xù)續(xù)不斷，服務(wù)員熱情有禮。
    老板馬八十回張家川去了，打電話給店里的員工接待我們。一位主管餐廳的姑娘招呼著我們坐下，倒上茶，上了涼菜、熱菜，烤羊肉串，還有大碗的蘭州拉面。

    后堂里，清一色張家川的小伙子，精神，干練，認(rèn)真，一道道菜，一碗碗面，一串串肉，很快就上到每一個(gè)顧客的面前。
    馬八十當(dāng)年到北京，也是打工出身，后來(lái)靠著勤學(xué)苦干，一步一步，做到今天的局面，在北京的張家川人里，也是數(shù)得上的。如今馬八十還在蘭州投資賓館業(yè)，行走于兩地之間。
    經(jīng)過(guò)兩天的接觸和觀察，有一種深深的體會(huì)，那些在西北山溝溝里的長(zhǎng)大的孩子，大多數(shù)迫于生計(jì)，早早輟學(xué)，吃過(guò)苦，在社會(huì)的底層一步步走過(guò)來(lái)，來(lái)到京城，他們卻成長(zhǎng)為一個(gè)個(gè)能干的人，氣質(zhì)有了都市的氣息，卻帶著西北人的本色，憨厚，不狡黠，與社會(huì)融合的極好，卻不世故，眼界開(kāi)闊，吸收了外面的新風(fēng)氣，又比在老家要大氣要有闖勁的多。
    這就是張家川人，走出西北，走進(jìn)京城，總是會(huì)創(chuàng)出一番屬于自己的天地。

  沙子口上的順風(fēng)居

    北京永定門(mén)外，有個(gè)叫沙子口的街口，當(dāng)口第一家餐廳，大大的一個(gè)清真招牌，上書(shū)“順風(fēng)居”三個(gè)大字，生意興隆，店面開(kāi)闊，位置極佳，吃著云集，老板姓甚名誰(shuí)，何方人也？老板姓吳忠賢，張家川人氏也！
和老吳在蘭州就見(jiàn)過(guò)幾面，奈何彼時(shí)聞其名而不知其人，沒(méi)搭過(guò)話。這一次，借著這個(gè)機(jī)會(huì)，在馬生龍大哥、兩位經(jīng)學(xué)院學(xué)生的陪同下，我們驅(qū)車(chē)來(lái)到了沙子口，來(lái)到了順風(fēng)居。

    和老吳前一天在牛街天天拉面館，是第一次正式相見(jiàn)。老吳是性情中人，也非常能侃，性格瀟灑，不拘一格。

    在順風(fēng)居看到老吳，他正在親自下廚，烤肉。我們?cè)谕饷孀?，茶倒上?lái)，一邊看著老吳做生意，一邊慢慢聊著。
    北京的三月天，陽(yáng)光已經(jīng)很是溫暖，要是沒(méi)風(fēng)，坐在街頭樹(shù)下，看著車(chē)來(lái)車(chē)往，倒是一件很享受的事情。
后來(lái)，老吳放下手中的生意，我們坐在里間一個(gè)角落，老吳上了許多菜，烤了羊肉，還有來(lái)自老家的伊味思牛肉，邊吃邊聊。
    老吳最早念經(jīng)，家貧，生活無(wú)著落，餓著吃不飽肚子，索性逃學(xué)，偷偷一個(gè)人跑到蘭州，最初在蘭州拉面館打小工，拾碗，倒垃圾，能吃飽肚子，一個(gè)月20多元，那年頭20多元也是不少的錢(qián)，常常晚上睡案板，衣服幾月不洗，經(jīng)常身上掉虱子……
    老吳的故事照例是從出來(lái)的最初開(kāi)始講起。
往事雖然不堪回首，但現(xiàn)在看來(lái)那也是人生之路上的必然一課。有了那一課，也才有了他們?cè)诒本┙裉斓氖聵I(yè)的基礎(chǔ)。老吳還記得廣場(chǎng)南口，皋蘭路的那個(gè)小巷子，那個(gè)小面館，一個(gè)北京人悄悄的叫他，帶他來(lái)北京，打工，一個(gè)月七八十元錢(qián)的工資。
    就這么，老吳開(kāi)啟了他的背景之路，少年生涯，不知后怕，反倒無(wú)所畏懼，自有如今的局面。如今，老吳成了第一個(gè)有名片的京城張家川開(kāi)餐廳的人，也是第一個(gè)有品牌意識(shí)的張家川人，在他的名片上，順風(fēng)居已成了他的追求和著力打造的品牌。
    如今，老吳的事業(yè)蒸蒸日上，他的愛(ài)人、女兒、兒子都在幫他打理生意。而順風(fēng)居里，也是清一色的張家川的小伙子，攢勁，干散。

    兩天的時(shí)間，緊張，匆忙，也只是一瞥在京的張家川人的事業(yè)，還參觀了來(lái)一碗蘭州拉面、草橋郭琳天天拉面，這兩家店店面風(fēng)格都已經(jīng)比較洋氣，比較都市化，經(jīng)營(yíng)的依然是西北風(fēng)格的清真餐飲。還見(jiàn)到了李九榮哥，在北京郊區(qū)開(kāi)著一家較大的餐廳。

    兩天的時(shí)間里，對(duì)在京的張家川人加深了認(rèn)識(shí)，對(duì)他們創(chuàng)業(yè)的歷程有了較深的理解。不經(jīng)一番風(fēng)霜苦，那得梅花吐清香！他們的經(jīng)歷，他們今天的成就，也給我們以這樣的啟示。
    他們是張家川人走向外面的開(kāi)路先鋒，他們引領(lǐng)著一批又一批張家川鄉(xiāng)下人走向城市，用自己的雙手，勤勞致富，服務(wù)于城市，為首都提供純正、綠色、健康的清真食品。
    他們開(kāi)辟了張家川人致富的另外一條道路，自從張家川的皮毛生意日漸萎縮之后，多數(shù)的張家人從他們的經(jīng)歷里看到了希望和出路，紛紛外出，開(kāi)飯館，儼然已經(jīng)形成一種局面，大江南北，大中小城市，都有張家川人的身影，有張家川人開(kāi)的飯館。
    這就是來(lái)自西北山溝溝里的張家川人！雖然草根，但生命力極旺盛，極有創(chuàng)勁！