臨夏市穆斯林生活方式獨特，在飲食方面特別注重清真，從食品生產(chǎn)原料和加工的各個環(huán)節(jié)都嚴格按伊斯蘭的規(guī)則要求操作。臨夏市清真食品主要有清真肉制品、清真副食品、清真地方風味小吃三大類。目前全市從事清真食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的企業(yè)共有500多戶，從業(yè)人員達1萬多人。其中，已發(fā)牌登記的清真餐飲企業(yè)近500戶，牛羊肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)7戶，清真副食品生產(chǎn)、加工企業(yè)24戶。

    清真肉制品原料主要來源于青海、甘南牧區(qū)和州內(nèi)山區(qū)天然牧草喂養(yǎng)的牛羊，沒有或極少使用人工飼料，不受各類飼料添加劑的影響，更不存在轉基因等食品安全方面的爭議，是真正意義上的綠色食品，由阿訇和符合條件的穆斯林專業(yè)人員屠宰加工，嚴格遵循伊斯蘭教義規(guī)范，是所有穆斯林的放心食品，清真品牌歷來在西北地區(qū)乃至全國各地都享有極高的聲譽。目前，全市年均屠宰牛羊30多萬頭（只），從事肉制品生產(chǎn)加工的企業(yè)有康泰牛羊肉有限公司、雅克清真制品有限責任公司等，生產(chǎn)加工的肉制品運銷蘭州、西寧、拉薩、成都、深圳、廣州、上海等地，部分還出口到香港及中東阿拉伯等地區(qū)和國家。全市從事清真副食品生產(chǎn)加工的企業(yè)主要有什錦、協(xié)恒源、銀河、丁泰等企業(yè)，產(chǎn)品有晶體冰糖、宜味醋、海比布系列奶糖、八寶茶等，這些產(chǎn)品在青藏高原、西北地區(qū)十分暢銷。

    臨夏市的清真地方風味小吃在繼承和發(fā)揚清真飲食習慣的同時，不斷吸取和融合時代特點和地方特色，形成了特色鮮明、品牌響亮的名優(yōu)風味小吃，主要有“河州包子”、“釀皮”、“東鄉(xiāng)手抓”、 “羊肉胡茄”等數(shù)十種，其中 “東鄉(xiāng)手抓羊肉”、“羊肉胡茄”等菜肴已成為各大清真餐廳的招牌菜，“東鄉(xiāng)手抓羊肉”在全國清真菜系中為首選菜肴。

    穆斯林用品主要有號帽、紗巾、準拜服、拜氈、湯瓶等，臨夏市既是這些民族特需用品的生產(chǎn)基地，也是消費市場，生產(chǎn)企業(yè)主要有學和民族用品廠等。

    臨夏市的清真品牌和穆斯林用品優(yōu)勢非常明顯，轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢的潛力非常巨大。隨著經(jīng)濟全球化，我們面對的是全世界超過15億人的巨大的穆斯林消費市場，而臨夏市的穆斯林用品和清真食品是市場上具有較高信譽和較強競爭力的金字品牌，因此，我們發(fā)展特色經(jīng)濟，大力開發(fā)清真食品、穆斯林用品，壟斷性優(yōu)勢較強，具有廣闊的市場空間和無限的商機，前景十分看好。我市的各企業(yè)與外地客商攜手合作，發(fā)揮清真品牌和穆斯林用品優(yōu)勢，共同開拓這個黃金市場，必將獲得豐厚的回報。

    同時，臨夏市在藏族用品生產(chǎn)方面基礎比較雄厚，藏服、藏靴、藏毯在整個青藏牧區(qū)市場占有率相當高。
另外，臨夏市生產(chǎn)的仿古地毯、腰刀、馬鞍具等民族用品也廣受外地群眾的歡迎。其中興強、雪羚、飛馬等地毯廠生產(chǎn)的手工仿古地毯，因原料純正、工藝精良、花色品種齊全、檔次高、價格適宜，最受外賓和客商青睞，產(chǎn)品遠銷美國、日本、德國、法國、中東國家和地區(qū)，在國內(nèi)外有比較穩(wěn)定的市場。