微博上傳著這樣一條消息：“臺(tái)灣不良業(yè)者在食品中非法添加塑化劑鄰苯二甲酸酯類的消息，在島內(nèi)外引發(fā)軒然大波。而多篇研究報(bào)告顯示，大陸的方便面等多種食品也遭到了不同程度的塑化劑污染。論文建議，政府應(yīng)規(guī)范方便面和方便米粉生產(chǎn)，完善或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”記者昨晚聯(lián)系到論文聯(lián)系人華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院柳春紅副教授，她表示該研究檢測(cè)結(jié)果可信。

方便面樣本來(lái)自廣州超市

財(cái)新網(wǎng)報(bào)道，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院柳春紅副教授及其同事最近被《食品科學(xué)》雜志接受的一篇論文稱，市售方便面和方便米粉存在不同程度的鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)和鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)污染。

報(bào)道引述該論文說(shuō)，2010年10月，柳春紅及其同事從廣州市各大型超市隨機(jī)采購(gòu)不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉食品作為樣品。結(jié)果顯示，DBP、DEHP的檢出率均超過(guò)一半。

其中，DBP和DEHP在方便面調(diào)味醬料中的最高含量分別為59.38毫克/千克和172.15毫克/千克，方便面面餅中的最高含量分別為9.28毫克/千克和1.08毫克/千克，方便米線調(diào)味醬料中的最高含量分別為16.52毫克/千克和44.75毫克/千克。

論文說(shuō)，一般認(rèn)為，食品中的鄰苯二甲酸酯類污染主要來(lái)源于兩個(gè)方面。一方面，塑料包裝材料中的鄰苯二甲酸酯類容易從塑料中溶出，向食品遷移；另一方面，此類物質(zhì)擴(kuò)散到環(huán)境中，反過(guò)來(lái)污染環(huán)境。

論文稱，據(jù)國(guó)標(biāo)《食品容器、包轉(zhuǎn)材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB9685-2008)，DBP和DEHP僅可用于接觸非脂肪性食品的容器，且在塑料包裝中的特定遷移量分別不超過(guò)0.3毫克/千克和1.5毫克/千克。但實(shí)驗(yàn)室采集樣本中的DBP和DEHP含量，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)此標(biāo)準(zhǔn)。

脂肪含量越高越易遭污染

昨晚，記者致電柳春紅。她證實(shí)這篇論文已向雜志社交了幾個(gè)月，不清楚是否發(fā)表。她解釋，業(yè)內(nèi)均知道塑化劑可以用于塑料中。“塑料能使用在各種用途，包括了食品包裝，但越是脂肪含量高的食品越是容易受到它的污染。”柳春紅表示，事實(shí)上她和學(xué)生們也針對(duì)市面銷售的食用油進(jìn)行了抽樣和對(duì)其中的塑化劑做了檢測(cè)，也得到類似方便面的結(jié)果。她稱所用的檢測(cè)儀器是國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室的，因此檢測(cè)結(jié)果可信。

對(duì)于消費(fèi)者較為關(guān)心哪些方便面品牌含量高，她表示在學(xué)術(shù)論文中一般不會(huì)寫上品牌，所以她也不便對(duì)記者透露。柳春紅說(shuō)，這篇論文早已撰寫好，和臺(tái)灣地區(qū)最近揭發(fā)食品飲料中人為添加增塑劑事件沒(méi)有聯(lián)系。

論文建議，中國(guó)方便面消費(fèi)量已達(dá)每年數(shù)百億包，政府應(yīng)規(guī)范方便面和方便米粉的生產(chǎn)，完善或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定上述增塑劑在食品中的最大允許含量，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，并開(kāi)展人群暴露的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。柳春紅呼吁生產(chǎn)廠家要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，不要使用不符合國(guó)標(biāo)規(guī)定的包裝材料。

南京學(xué)者也有類似結(jié)論

記者昨日登陸學(xué)術(shù)期刊數(shù)據(jù)庫(kù)查詢，發(fā)現(xiàn)其他學(xué)者也有相似結(jié)論。如南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院等單位的學(xué)者在2008年發(fā)表在《食品科學(xué)》的一篇研究顯示，在油脂類固體食品、油脂類液體、非油脂類蔬菜、水果三類14種食品中檢出的鄰苯二甲酸酯類約69%的含量高于歐洲規(guī)定的每天0.3毫克/千克體重的標(biāo)準(zhǔn)，表明鄰苯二甲酸酯類污染物在被檢食品中有較大的遷移。

《食品科學(xué)》是北京出版的食品專業(yè)技術(shù)性期刊和中文核心期刊，在國(guó)內(nèi)食品科學(xué)界中有較高權(quán)威性。一篇專業(yè)論文如果被雜志社“接受”意味著在排隊(duì)等待，離最終編排發(fā)表已為時(shí)不遠(yuǎn)。