世界再次迎來清真食品用品盛宴，2011中國(青海)國際清真食品及用品展覽會昨日在西寧開幕。作為清真食品用品展示的最佳平臺，清食展不僅吸引了眾多國外客商，還讓國內各地清真食品用品企業(yè)趨之若鶩。

　　正如青海省副省長王令浚所說，全國有超過70%的穆斯林聚居在青海、新疆、陜西、甘肅和寧夏等西北地區(qū)，展會的舉辦為國內東中部與西部省區(qū)清真企業(yè)間的合作和交流創(chuàng)造了前所未有的條件。顯而易見，西北地區(qū)是中國清真食品用品的主要產地，各地在發(fā)展清真食品用品產業(yè)上也各有招數。那么，西北五省區(qū)誰能坐上清真食品用品產業(yè)的頭把交椅？

　　新疆：清真食品產業(yè)開始“破冰”

　　今年的清食展上，新疆展廳有了新變化，“新疆大盤雞”被端到了會場，新疆和田的石榴汁、紅葡萄汁也在會場飄香。

　　“假如說把吐魯番的葡萄比喻為桑塔納，和田的紅葡萄就是奔馳?！毙陆畢⒄股掏逻d江對記者說的這句話，是想表達新疆清真食品已經開始走上了深加工的道路。

　　提起新疆，人們不免會想到吐魯番的葡萄和烤羊肉串。吐遜江告訴記者，新疆清真食品原料豐富，南疆盛產水果，北疆以畜牧業(yè)為主，但隨著牧區(qū)的逐漸減少，清真食品深加工成為必須要走的道路。

　　去年的清食展，讓新疆為數不多的參展企業(yè)“汗顏”，新疆日報隨后刊發(fā)文章稱，作為全國最大的清真食品消費地區(qū)，新疆清真食品卻是“一流的原料、二流的加工、三流的包裝、四流的價格、五流的品牌”，與內地的差距顯而易見，亟待“破冰”而出。行業(yè)人士更是將此說成“清真食品大區(qū)的尷尬”。但不可否認的是，新疆清真食品產業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景，“目前看中新疆清真食品資源而前來投資的外地企業(yè)越來越多”，吐遜江說。

　　寧夏：清真食品產業(yè)十年風雨路

　　西北五省區(qū)誰是清真食品老大？面對這一問題，寧夏參展商孔巖認為，就清真食品產業(yè)發(fā)展重視程度而言，青海和寧夏靠前。目前，全國各地都在搶占清真食品市場份額，青海、寧夏都有著豐富的清真食品原材料資源，如青海的冬蟲夏草、寧夏的枸杞，都是響當當的品牌產品。

　　寧夏一直都是以國內清真食品產業(yè)領航者的姿態(tài)出現(xiàn)的，寧夏清真食品產業(yè)已走過十年的發(fā)展之路，先后出臺了一系列發(fā)展清真食品產業(yè)的政策和措施，并將“清真食品產業(yè)”概念寫入政府工作報告，列入農業(yè)開發(fā)支柱產業(yè)之一，許多地方還建設了清真食品工業(yè)園區(qū)或穆斯林用品工業(yè)園區(qū)。

　　據記者了解，作為清真食品產業(yè)起步較早的地區(qū)，寧夏已形成了一定的產業(yè)集群和規(guī)模效應，與馬來西亞、泰國等國家的清真HALAL認證機構達成相互認證協(xié)議，跟中東阿拉伯國家以及其他地區(qū)發(fā)展貿易往來的國家已經達到124個。雖然如此，孔巖認為，寧夏包括各地清真食品企業(yè)規(guī)模還有待提高，精細化發(fā)展還有很長的路要走。

　　陜西：除了“羊肉泡”還有很多

　　提及清真食品，靠近中部地區(qū)的陜西以“羊肉泡”出名，但顯而易見，以“羊肉泡”代指陜西的清真食品產業(yè)是狹隘的。

　　陜西參展商馮金平今年的展品品種較往年又多了一些，做炒貨生意的馮金平是清食展老“客戶”，從第一屆開始就參加展出，第一年現(xiàn)場銷售貨物3000箱，去年銷售7500箱，今年有望突破10000箱。“清食展給各地清真食品企業(yè)提供了一個最佳平臺，也極大地促進了各地清真食品產業(yè)的快速發(fā)展?！?/p>

　　每一屆清食展，陜西人民都很“給力”，每年都形成了一個實力強大的“陜西方陣”。相對于其他地區(qū)，陜西是西北五省區(qū)乃至整個西部地區(qū)經濟最為發(fā)達的地區(qū)，統(tǒng)計數據顯示，今年上半年陜西地方財政一般預算收入959.7億元，同比增長107.2%，增速位列全國第一。陜西強有力的經濟實力，為清真食品產業(yè)發(fā)展提供了適宜的土壤。同樣是發(fā)展清真食品產業(yè)園區(qū)，僅西安國際清真食品工業(yè)園的投資就高達40億元。

　　甘肅：清真食品產業(yè)三足鼎立

　　甘肅參展商安學良對甘肅清真食品產業(yè)發(fā)展也很樂觀，目前他的清真食品加工企業(yè)不僅在當地小有名氣，而且業(yè)務已拓展到全國各地?！拔液颓嗪５暮芏嗲逭媸称菲髽I(yè)都有業(yè)務往來”，安學良介紹說。

　　甘肅清真食品產業(yè)目前呈三足鼎立之勢，以蘭州為中心的清真餐飲業(yè)較為發(fā)達，其中“蘭州拉面”最為響亮；其次是張家川縣，也通過舉辦清真食品節(jié)，全力打造清真食品美食之都和中國西部清真食品基地；再次是臨夏清真食品業(yè)異軍突起，初步形成以清真肉制品、乳制品、飲品、農產品、副食品、餐飲為主體，面向農牧區(qū)，輻射東西部地區(qū)的生產經營格局，至去年年底，臨夏清真食品產業(yè)生產總值突破10億元大關，實現(xiàn)銷售額達13.99億元。

　　青海：清真食品產業(yè)異軍突起

　　近年來，為了支持清真產業(yè)快速壯大、加快民族經濟發(fā)展，青海省委、省政府把清真產業(yè)作為地方特色經濟發(fā)展戰(zhàn)略，從政策上、措施上給予強有力的支持，把清真產業(yè)作為特色產業(yè)重點加以發(fā)展，促進清真產業(yè)發(fā)展升級、做大做強，力爭把青海建成清真產業(yè)重要的生產基地和商品集散地、出口產品基地，推動清真食品的品牌建設。

　　青海是一個自然環(huán)境獨特、民族文化豐富多彩的地區(qū)，有著一千多年清真食品用品生產的悠久歷史，孕育了特色鮮明、布滿魅力的清真食品用品文化和產業(yè)。目前，青海從事清真食品生產、加工的廠家達530多家，從事清真餐飲服務業(yè)的有4000多家。清真食品產業(yè)的產品種類不斷增加，不僅有傳統(tǒng)的糧、油、肉制品，還有清真方便食品、保健食品、調味品等；出產的牛羊肉等清真食品原材料質量達到了國際清真食品認證機構對原材料標準的要求。

　　青海清真食品以“綠色”叫響國內外，國外客商對此贊嘆：青海這片神秘的高原上有著這么純正、綠色、原生態(tài)的清真食品資源，是令他們這些從遙遠國度來的客人沒有想到的。因此，青海清真食品產業(yè)很快走上了國際化發(fā)展之路。