近日，新疆歷史上第一個(gè)有關(guān)餐飲業(yè)的專項(xiàng)規(guī)劃——《新疆維吾爾自治區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011—2015)》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》)編制完成，這也成為全國(guó)第一個(gè)省級(jí)餐飲業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃。

《規(guī)劃》確定，“十二五”時(shí)期新疆餐飲業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想和目標(biāo)：以改善民生福祉為主旨，以打造新疆清真餐飲為主線，實(shí)施“大餐飲”和“特色餐飲”戰(zhàn)略，繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化并創(chuàng)新提升。到2015年基本建成網(wǎng)點(diǎn)布局合理、業(yè)態(tài)多元、相對(duì)發(fā)達(dá)和完善的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系；打造具有濃郁西域民族特色和域外風(fēng)情，能夠滿足本地與中外消費(fèi)者多樣化需求、便利、安全和繁榮的餐飲大市場(chǎng)；率先將新疆建成國(guó)內(nèi)一流、國(guó)外知名的清真餐飲基地；初步形成新疆清真菜系的雛形，塑造新疆美食文化品牌。

根據(jù)《規(guī)劃》，新疆將建設(shè)眾多美食之都(城、鄉(xiāng))：烏魯木齊“中國(guó)清真美食之都”，昌吉“中國(guó)回民小吃之鄉(xiāng)”，在新疆國(guó)際會(huì)展中心周邊高起點(diǎn)建設(shè)“新疆美食一條街”和“歐亞美食風(fēng)情園”；推出、實(shí)施“放心早餐工程”、“大后廚工程”等。為擴(kuò)大新疆餐飲知名度、美譽(yù)度，還將實(shí)施“美食推介工程”、“餐飲拓展工程”、“清真餐飲標(biāo)準(zhǔn)化工程”等。

為推動(dòng)新疆餐飲業(yè)跨越式、突破性和特色化發(fā)展，新疆維吾爾自治區(qū)商務(wù)廳、商務(wù)部研究院按照自治區(qū)黨委、政府的要求，于今年3月起著手編制了這一規(guī)劃，經(jīng)審查完善通過后，將由自治區(qū)人民政府發(fā)布實(shí)施。新疆餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃的制定，將成為繼科技、教育等專項(xiàng)規(guī)劃后，由自治區(qū)人民政府下發(fā)的又一專項(xiàng)規(guī)劃。