前兩日，上海《新民晚報》的朋友來銀川，充滿濃郁回鄉(xiāng)風情的建筑以及潔凈、可口的清真美食，令上海朋友大呼開眼：“銀川不愧為回族之鄉(xiāng)，不愧是中國的清真美食文化之都！”已走遍全國各地的上海同行禁不住稱贊銀川特色突出，已打上了鮮明的“清真”烙印。

清真產業(yè)集聚效應顯現(xiàn)

銀川是全國唯一的回族自治區(qū)首府，著名的“回族之鄉(xiāng)”，在打造“清真”品牌上獨具優(yōu)勢。

2006年，銀川市啟動實施了清真食品和穆斯林用品產業(yè)，旨在將銀川打造成全國清真食品和穆斯林用品的重要生產基地和集散地。幾年下來，全市清真食品和穆斯林用品企業(yè)達到4807家。其中，生產加工企業(yè)214家，年產值超過億元的企業(yè)5家；流通企業(yè)25家，銷售收入超過千萬元的企業(yè)2家；清真餐飲企業(yè)3630家，年營業(yè)收入超過千萬元的企業(yè)11家。

不僅如此，銀川市清真產業(yè)由北到南，已形成集聚效應。

北有德勝清真食品工業(yè)園，聚集了厚生記、明旺乳業(yè)、紅旗服裝等45家企業(yè)，初步形成了以清真肉制品、清真乳品、清真方便食品、清真保健品為重點行業(yè)的企業(yè)群，預計到2013年產值將達到50億元。

中有興慶區(qū)清真食品和穆斯林用品集散和清真餐飲特色區(qū)，基本形成了以清真特色產品為主的商貿物流帶和清真餐飲集中區(qū)。

南有永寧望遠清真食品加工園，目前園區(qū)基礎設施進一步完善，已吸引甜蜜蜜等數(shù)家清真食品加工企業(yè)進駐園區(qū)。

“回鄉(xiāng)”品牌逐步打響

來銀川不只是看風格各異的清真寺，如今中華回鄉(xiāng)文化園、回族風情街等充分展現(xiàn)我市民族特色的好去處，每年吸引著包括阿拉伯國家在內的國內外各地朋友。

朋友來了有好肉，吃吃獨具風味的手抓羊肉，品味一下風格鮮明的回族宴，欣賞一臺美輪美奐的回族舞劇，再看看回族群眾遺留下的非物質文化遺產表演，這場盛大的回鄉(xiāng)之行，既飽口福，又飽眼福。離開前，還可捎些銀川的特色——羊肉臊子、枸杞系列產品等帶回去。

正是有了這樣一趟與眾不同的旅行，才使得上海朋友對銀川發(fā)出了喟嘆：銀川不愧為回族之鄉(xiāng)！濃郁的回族風情叩動了他們的心聲，也給他們留下了難以忘懷的印象。

清真餐飲“走出寧夏”

一位從寧夏走出的北京朋友，常懷念寧夏的清真美食，每次回來，都要大包小包帶不少羊系列產品，最近他發(fā)現(xiàn)寧夏的清真餐廳開到了北京。他興奮地說：“這下饞蟲上來的時候，就有地方去了。”

這幾年，發(fā)展起來的寧夏清真美食企業(yè)紛紛到區(qū)外開連鎖店，德隆樓、老毛手抓、陽光那波里已在西安、北京等地開設連鎖、加盟店100多家。老毛手抓的董事長毛強在去年銀川召開的全國穆斯林企業(yè)家峰會上甚至廣而告之，要將寧夏的清真美食推廣到全國各地。

當然寧夏的清真美食不只是羊肉，據(jù)銀川市商務局統(tǒng)計，現(xiàn)在銀川的清真風味小吃多達300余種，擁有中華名小吃56種、中華餐飲名店12家、中華名火鍋4家。2010年，銀川市還被中國烹飪協(xié)會授予“中國清真美食文化之都”。

產業(yè)輻射力逐步增強

銀川市位于“呼—包—銀—蘭—青經濟帶”的中心地段，是新亞歐大陸橋沿線的重要商貿城市，獨特的地理位置很適合發(fā)展面向穆斯林國家的內陸開放型經濟。銀川已把與阿拉伯國家的合作看成是加快向西開放步伐的重要戰(zhàn)略。

如今，銀川依托陸港、空港，將清真產品輻射周邊，已拓展至國內50多個大中城市，以及約旦、馬來西亞、美國、香港等多個國家和地區(qū)。

在開羅、迪拜、麥地那、圣彼得堡，銀川市開設了清真食品和穆斯林用品展示展銷廳和產業(yè)協(xié)會聯(lián)絡處；又與阿聯(lián)酋、阿爾及利亞、阿曼、埃及、巴林、黎巴嫩、科威特、沙特阿拉伯、蘇丹、伊朗、伊拉克、約旦等13個國家和地區(qū)，開展了雙邊貿易。目前，銀川的清真牛羊肉、清真調味品出口額達1000多萬美元。2010年，銀川市與穆斯林國家的雙邊貿易額為1.2088億美元，同比增長30%，其中出口5827萬美元，同比增長35%，進口6261萬美元，同比增長33%。