聽花兒、品美食、看歌舞、賞民風(fēng)，系列特色活動為昌吉各族市民和疆內(nèi)外游客奉獻(xiàn)了一道大餐。

９月１５日，由中國烹飪協(xié)會、新疆烹飪協(xié)會、昌吉州人民政府聯(lián)合主辦，昌吉市人民政府承辦的第五屆中國（昌吉）美食文化節(jié)在昌吉市回民小吃街開幕。

開幕式上，宣布了２０１１年“中華餐飲名店”、“中華名小吃”、“新疆餐飲名店”，和“新疆名小吃”、“新疆大師”等評審結(jié)果并頒獎。

“希望通過美食節(jié)這一平臺，以特色美食和傳統(tǒng)花兒為媒，全面打響昌吉市休閑之都、名吃之鄉(xiāng)、花兒之地的城市名片。”昌吉市委常委、宣傳部長潘莉莉說，從８月底起，昌吉市已成功舉辦了家庭廚藝大賽、金牌服務(wù)員大賽、餐飲食品安全監(jiān)管研討會等系列活動，為美食節(jié)的成功舉辦進(jìn)行了預(yù)熱。

據(jù)了解，截至目前，昌吉市已有“中華餐飲名店”１１個(gè)，“中華名小吃”６０個(gè)，“新疆餐飲名店”６個(gè)，“新疆名小吃”８０個(gè)，“新疆大師”３個(gè)。

在歷屆中國（昌吉）美食節(jié)上，已有麥客來馓子、西域老回民的九碗三行子分別成功爭創(chuàng)上海大世界吉尼斯紀(jì)錄。在本屆美食節(jié)上，老朋友椒麻雞店的２０１１個(gè)回民大油香又向吉尼斯紀(jì)錄發(fā)起挑戰(zhàn)，并最終獲得成功。

開幕式結(jié)束后，參會代表興致勃勃地觀看了花兒表演、獲得歷屆吉尼斯紀(jì)錄的清真美食風(fēng)味小吃、大師絕活絕技表演、回族特色茶藝、回族服飾展演等。當(dāng)天，在昌吉市人民公園還舉辦了昌吉回族自治州第二屆旅游商品大賽和昌吉市第三屆花兒藝術(shù)節(jié)。

美食節(jié)活動將延續(xù)半個(gè)月，于９月３０日結(jié)束。旅游商品大賽和花兒藝術(shù)節(jié)為期三天。

■現(xiàn)場

大油香直徑２．１１米

開幕式結(jié)束后，嘉賓都圍在一個(gè)擺放著各種樣式油香的餅攤前，其中一個(gè)支在空中，面呈金黃色，直徑約２米的大油香格外引人注目，有人驚叫：“好大的油餅啊！”

旁邊的工作人員連忙解釋，這不是油餅，而是油香，油香是回族民間傳統(tǒng)食品，每逢?duì)柕鹿?jié)、古爾邦節(jié)招待賓客時(shí)，回族人家都要炸油香。除了自己吃以外，還要饋贈鄰里鄉(xiāng)親互相品嘗，以此加強(qiáng)親戚、鄰里和朋友之間的感情聯(lián)系。

本次挑戰(zhàn)吉尼斯紀(jì)錄的大油香由直徑２．５米的鍋炸制，用面粉１５００公斤，清油１１００公斤，雞蛋６０公斤，香豆子１０公斤，最后展示出有大小不同６種規(guī)格２０１１個(gè)油香，展臺共６層高３米，最大的油香直徑２．１１米，最小直徑０．１米。２０１１個(gè)油香寓意著第五屆中國（昌吉）美食文化節(jié)成功舉辦。（完）