圖為消費(fèi)者在8月舉行的中國(guó)寧夏（吳忠）清真美食節(jié)上品嘗美食。
　　新華社記者 王鵬攝

　　讓世界認(rèn)識(shí)中國(guó)品牌

　　8月舉行的2009中國(guó)（青海）國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)，是中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)聯(lián)合青海省政府共同主辦的第三屆國(guó)際清真食品用品展。有來(lái)自法國(guó)、捷克、美國(guó)、土耳其、伊朗、馬來(lái)西亞等24個(gè)國(guó)家和臺(tái)灣地區(qū)的116家境外企業(yè)參展，展位達(dá)170個(gè)，同時(shí)國(guó)內(nèi)也有22個(gè)省區(qū)市的530余家企業(yè)參展。為期4天的展會(huì)，吸引了近16.4萬(wàn)觀眾，80余家中外企業(yè)簽訂了貿(mào)易投資合同和協(xié)議，簽約項(xiàng)目135個(gè)，合同協(xié)議資金達(dá)3.82億美元。

　　中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張偉表示，“國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)已經(jīng)成為國(guó)際清真產(chǎn)業(yè)的知名展會(huì)，將成為各穆斯林國(guó)家和地區(qū)企業(yè)把握中國(guó)商機(jī)的有效平臺(tái)，也將為中國(guó)的清真食品用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)廣闊舞臺(tái)。”

　　糧油、肉食、海鮮、蔬果、乳制品、茶葉、速凍食品、民族工藝品、服裝等500多種展品琳瑯滿目。來(lái)自世界各地的客商認(rèn)識(shí)了伊利、月盛齋、科爾沁牛業(yè)、康師傅等一大批國(guó)內(nèi)知名清真食品企業(yè)和品牌。同時(shí)舉辦的第二屆西寧清真食品節(jié)，以家庭烹飪比賽、清真食品制作品嘗、文藝演出等方式，豐富了展會(huì)內(nèi)容。

　　產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大

　　記者從國(guó)家民委了解到，目前全國(guó)有清真食品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)541家，占全國(guó)少數(shù)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的30%，涉及清真肉制品、乳制品、油制品、面食、食品添加劑等多個(gè)種類(lèi)，定點(diǎn)企業(yè)占據(jù)國(guó)內(nèi)清真食品市場(chǎng)份額的80%。同時(shí)，非定點(diǎn)企業(yè)的數(shù)量也很龐大。僅新疆，就有清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者1.5萬(wàn)家以上。

　　新疆、寧夏、甘肅等我國(guó)穆斯林民族聚居地方，是我國(guó)清真食品的傳統(tǒng)市場(chǎng)，近年來(lái)，這些地方的清真食品產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。與此同時(shí)，陜西、河南及京、津、滬等省市發(fā)展勢(shì)頭同樣強(qiáng)勁。天津市各類(lèi)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在1990年僅有800家，目前已發(fā)展到2000余家，凈增1.5倍。隨著清真食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，一批具有一定規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的清真食品龍頭企業(yè)逐步形成。

　　同時(shí)，清真食品產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，產(chǎn)品種類(lèi)除了傳統(tǒng)的清真餐飲、副食、肉食品外，又開(kāi)發(fā)和發(fā)展了清真方便食品、速凍食品、專(zhuān)用調(diào)料、乳制品、食用油以及印刷、包裝、食品機(jī)械、餐具等產(chǎn)品。從生產(chǎn)過(guò)程看，包含了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全部生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、配送、銷(xiāo)售等過(guò)程。

　　清真食品出口潛力巨大

　　目前，集中在西亞和北非的22個(gè)阿拉伯國(guó)家是清真食品的主要消費(fèi)國(guó)。長(zhǎng)期以來(lái)，阿拉伯國(guó)家的清真食品許多需要進(jìn)口，市場(chǎng)容量巨大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅海灣地區(qū)國(guó)家年進(jìn)口額就高達(dá)100億美元。“我國(guó)清真食品的貿(mào)易額僅占世界清真食品貿(mào)易額的0.1%，清真食品的出口額還不足1億美元，我國(guó)的清真食品在國(guó)際市場(chǎng)上的潛力還很大。”國(guó)家民委經(jīng)濟(jì)發(fā)展司副司長(zhǎng)張志剛表示，“國(guó)內(nèi)的清真食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該更積極地開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。”

　　“中國(guó)的牛羊肉質(zhì)量已經(jīng)得到很多穆斯林國(guó)家的認(rèn)可，在一些中東國(guó)家很受歡迎。”張志剛介紹，有些國(guó)家還派遣專(zhuān)門(mén)的監(jiān)督員到中國(guó)企業(yè)中監(jiān)督各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從質(zhì)量、衛(wèi)生、符合風(fēng)俗習(xí)慣的屠宰，一直到保存、運(yùn)輸、出口。

　　張志剛指出，這些直接出口的牛羊肉附加價(jià)值比較低，加工的產(chǎn)品較少。他建議，若想順利開(kāi)拓海外市場(chǎng)，出口的食品應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐纳铒嬍沉?xí)慣，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)對(duì)方需要的產(chǎn)品，同時(shí)努力樹(shù)立有國(guó)際影響力的品牌，使中國(guó)的清真食品產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出更旺盛的生機(jī)與活力。