民以食為天。近些年，食品安全事故頻出，“蘇丹紅一號(hào)”事件、“毒奶粉”事件、“瘦肉精”事件，還有毒筷子、黑心餐盒、地溝油、染色豆……暴露出了中國食品安全的種種問題。2011兩會(huì)召開，食品安全被代表委員熱議，提案也引起國家領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，為了促進(jìn)我國食品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和安全食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，推進(jìn)國家食品藥品監(jiān)督管理工作，打造中國安全食品國際平臺(tái)。重慶市人民政府、中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)、中國民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)等共同發(fā)起“2011中國(重慶)國際食品博覽會(huì)”活動(dòng),進(jìn)一步推進(jìn)中國安全食品建設(shè)，加強(qiáng)中國和國際社會(huì)在食品安全領(lǐng)域的交流與合作，為我國食品安全產(chǎn)業(yè)樹立正確的發(fā)展方向并創(chuàng)造更多更好的商業(yè)貿(mào)易機(jī)會(huì)。2011“食博會(huì)”在經(jīng)歷了前五屆的發(fā)展與壯大，已經(jīng)積累了一定的人氣，并造成了一定范圍的業(yè)界影響力。通過本屆盛會(huì)，我們希望將“2011中國(重慶)國際食品博覽會(huì)”升華，打造成為更加國際化的年度盛事！