在新疆且末第五屆玉石文化旅游節(jié)10月3日開幕當(dāng)天，該縣民間飲食非遺傳承人買買提帶領(lǐng)他的徒弟們烤出了一張直徑長(zhǎng)達(dá)3.65米的肉馕，新疆維吾爾族民族稱之為“庫(kù)麥其”。從最初的選料到烤出歷時(shí)兩天的時(shí)間。

從10月2日上午開始，新疆且末縣民間飲食非遺傳承人買買提帶領(lǐng)他的4個(gè)徒弟就開始切皮夾子(洋蔥)，下午開始切肉，勞累一天之后他們并未休息，而是連夜生火燒熱爐臺(tái)，同時(shí)和面、搟面，當(dāng)中新網(wǎng)記者3日清晨7點(diǎn)半趕到制作現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，買買提正在用一個(gè)特大號(hào)的搟面杖在搟面。“這是個(gè)力氣活，已經(jīng)工作了天了，晚上也沒有休息。”

買買提告訴記者，他們這次制作3.65米的“庫(kù)麥其”，用了60公斤羊肉、200公斤面粉、80公斤水，50公斤皮夾子(洋蔥)，光搟面就耗費(fèi)了4個(gè)多小時(shí)呢。選擇3.65米的直徑寓意是新疆且末縣民眾在一年365天的時(shí)間里，都能幸福地吃上庫(kù)麥其。

據(jù)且末縣文體局副局長(zhǎng)阿力木·阿納依提介紹，庫(kù)麥其是新疆維吾爾族一種傳統(tǒng)食物，有上下兩層面皮，和馕不同的地方在于它的中間有餡，主要是羊肉和皮夾子(洋蔥)，比馕略厚，是新疆維吾爾族民眾比較喜愛的一種食物。

在烤制之前，有工作人員將烤制庫(kù)麥其的爐臺(tái)用紅柳和梭梭柴點(diǎn)火加熱，加熱時(shí)間需要4個(gè)多小時(shí)，然后把炭火先清除下去，買買提等10余人把制作好的庫(kù)麥其架在爐臺(tái)上，然后再還未熱熟的庫(kù)麥其上貼上一層白紙，用鐵鍬將先前清除的炭火再放在白紙上，首先選擇的是已經(jīng)沒有明火的爐灰，一層一層鋪在庫(kù)麥其上，等待它被烘烤成熟。

3日中午1點(diǎn)，庫(kù)麥其烤出后，拿到一塊的蘇比努爾·阿布拉稱，因?yàn)閹?kù)麥其里面有羊肉和皮夾子(洋蔥)，烘烤之后非常美味可口。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，許多當(dāng)?shù)孛癖娕抨?duì)等待分享肉馕盛宴。

另?yè)?jù)了解，新疆且末縣“庫(kù)麥其”制作技藝已被巴音郭楞蒙古自治州列入重點(diǎn)非遺名錄。且末縣隸屬于新疆巴音郭楞自治州，位于塔里木盆地東南緣，昆侖山、阿爾金山北麓，總面積14.025萬(wàn)平方公里，為全國(guó)第二大縣，縣城距庫(kù)爾勒市667公里，距烏魯木齊1189公里。