一直以來，因?qū)δ滤沽謬姨厥獾漠a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺乏透徹了解，寧夏的許多好產(chǎn)品、好品牌的清真產(chǎn)品，無法快步“跑”進(jìn)穆斯林國家和地區(qū)的市場。

    寧夏清真產(chǎn)業(yè)崛起

    2009年，寧夏設(shè)立清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，每年拿出5000萬元支持清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從此，寧夏清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)從回族家庭自我消費(fèi)、坐等商機(jī)的狀態(tài)開始走向更為廣闊的市場，并遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

    目前，寧夏共有清真食品和穆斯林用品生產(chǎn)企業(yè)近萬家，已形成清真肉制品、清真休閑食品等為主導(dǎo)的多個(gè)產(chǎn)品系列，以及以民族服飾、掛毯、湯瓶為代表的穆斯林用品產(chǎn)業(yè)系列。其中，清真餐飲業(yè)發(fā)展最為顯著，已開發(fā)出10個(gè)系列近300個(gè)品種的清真美食。在銀川、吳忠等地建設(shè)了3個(gè)清真食品產(chǎn)業(yè)園，年產(chǎn)值達(dá)80億元，占全區(qū)食品工業(yè)總產(chǎn)值的80%以上。此外，我區(qū)已在埃及、阿聯(lián)酋、馬來西亞等穆斯林國家和地區(qū)設(shè)立了寧夏清真食品銷售中心。去年，我區(qū)清真食品實(shí)現(xiàn)銷售額60億元。

    2010年，首屆中阿經(jīng)貿(mào)論壇的成功舉辦，實(shí)現(xiàn)了寧夏對外開放的歷史性突破。為加快構(gòu)筑內(nèi)陸開放型經(jīng)濟(jì)新格局，把寧夏建成中國與阿拉伯國家和穆斯林地區(qū)合作交流的“先行區(qū)”，寧夏正全力打造清真食品和穆斯林用品生產(chǎn)基地、中阿優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)對接基地、中國面向阿拉伯國家和世界穆斯林的人才培育基地，以及清真食品和穆斯林用品設(shè)計(jì)、認(rèn)證、加工、博覽、物流中心。

    寧夏清真產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，正引領(lǐng)中國清真產(chǎn)品走出國門，走向世界。

    輕叩國際清真產(chǎn)業(yè)大門

    清真食品認(rèn)證是進(jìn)入穆斯林市場的“敲門磚”。

    2008年，寧夏清真食品國際貿(mào)易認(rèn)證中心、寧夏清真食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)研究中心成立。此后，寧夏發(fā)布實(shí)施的《寧夏回族自治區(qū)清真食品認(rèn)證通則（地方標(biāo)準(zhǔn)）》，填補(bǔ)了中國清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的空白。2009年7月，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員下發(fā)批復(fù)，同意寧夏清真食品國際貿(mào)易認(rèn)證中心試行開展清真食品認(rèn)證工作。

    Halal”（清真）認(rèn)證，進(jìn)入全球穆斯林市場的通行證，但并不意味著有此認(rèn)證的產(chǎn)品，在穆斯林市場就會(huì)暢銷。

    2009年至今，寧夏共受理了50多家企業(yè)認(rèn)證申請，已通過認(rèn)證的共42家。

    據(jù)了解，2006-2008年，寧夏先后同馬來西亞簽訂了兩次備忘錄，一次協(xié)議，但我們的產(chǎn)品的出口量還是很少。寧夏清真食品國際認(rèn)證中心工作人員告訴記者：“一些人認(rèn)為只要拿到馬來西亞的清真認(rèn)證，通過食品安全、檢驗(yàn)檢疫等程序就代表著我們的清真產(chǎn)品可直接打入穆斯林市場，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。馬來西亞的標(biāo)準(zhǔn)不是世界上通用的，且清真認(rèn)證不等于產(chǎn)品就一定能出去，產(chǎn)品要走出去還要看是否適合當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨蟮取?rdquo;

    經(jīng)過兩年多的工作實(shí)踐，寧夏清真食品認(rèn)證工作已逐步走出這些誤區(qū)。截至目前，寧夏清真食品認(rèn)證中心已與沙特、埃及、卡塔爾等6個(gè)國家和穆斯林地區(qū)簽訂了清真食品互認(rèn)對接協(xié)議，為寧夏及全國清真食品打入全球市場拓寬了路徑。

    下一步，寧夏將以中東海灣國家作為突破口，逐步與阿盟22個(gè)國家合作，努力開拓我區(qū)清真食品的海外市場，不斷提高清真食品的品質(zhì)和在穆斯林國家和地區(qū)的知名度、認(rèn)可度，以及市場占有率。

    清真產(chǎn)業(yè)亟待“破冰”

     目前，寧夏清真食品企業(yè)絕大多數(shù)規(guī)模小、實(shí)力弱，特色品牌少，知名品牌更少，清真食品龍頭企業(yè)屈指可數(shù)。與國際清真食品先進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)相比，我區(qū)大多數(shù)清真食品企業(yè)仍停留在以食物原料初加工、粗加工和

    傳統(tǒng)加工上，大多數(shù)清真食品生產(chǎn)企業(yè)工藝落后、研發(fā)創(chuàng)新能力弱。許多企業(yè)有好產(chǎn)品，卻沒能打開局面。有些企業(yè)的產(chǎn)品是貨真價(jià)實(shí)的名牌，卻被人“搶注”。此外，全區(qū)目前雖有賀蘭山、澇河橋、金福來等20至30家清真牛羊肉加工企業(yè)，但常年加工生產(chǎn)的只有澇河橋與夏華等屈指可數(shù)的幾家。

    寧夏清真食品國際認(rèn)證中心的有關(guān)工作人員告訴記者，吉林長春皓月清真肉業(yè)集團(tuán)，是家以肉牛屠宰深加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的民營股份制企業(yè)，已形成了覆蓋6大產(chǎn)業(yè)12個(gè)相關(guān)聯(lián)的生態(tài)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)集群。吉林政府長期給予該企業(yè)政策及資金等方面的支持，其年屠宰肉牛50萬頭、羊30萬只、飼料產(chǎn)量30萬噸、皮革加工50萬標(biāo)張、中式與歐式清真熟食制品年生產(chǎn)能力達(dá)10萬噸，生物制品達(dá)75個(gè)品種，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是麥當(dāng)勞、康師傅、雙匯等企業(yè)的主要牛肉供應(yīng)商，并出口20多個(gè)國家和地區(qū)，是中國及亞洲地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)最大的系列加工企業(yè)，也是最大的優(yōu)質(zhì)牛肉出口基地。

    但是，寧夏牛羊肉加工企業(yè)產(chǎn)品單一，規(guī)模小、抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力弱。對此，他認(rèn)為要加快我區(qū)清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展，必須走聯(lián)合集約化之路，整合現(xiàn)有資金和資源，借鑒皓月集團(tuán)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，在做好清真牛羊肉產(chǎn)品深加工的同時(shí)，解決肉源也就是養(yǎng)殖基地的問題，從源頭保證原料的供給。與此同時(shí)，還要進(jìn)行下游產(chǎn)品的綜合開發(fā)和利用。

    清真認(rèn)證體系呼之欲出

    隨著寧夏內(nèi)陸開放試驗(yàn)區(qū)的建設(shè)，《寧夏回族自治區(qū)清真食品認(rèn)證通則（地方標(biāo)準(zhǔn)）》，已不能適應(yīng)清真食品國際化、市場化發(fā)展的需求。今年，自治區(qū)政府分別向國家質(zhì)檢總局和國家民委提出將我區(qū)清真食品認(rèn)證通則上升為國家標(biāo)準(zhǔn)的申請。

    下一步，寧夏將力推寧夏清真食品國際認(rèn)證中心掛上全國的牌子，即爭取國家清真食品國際認(rèn)證中心落戶寧夏。目前，自治區(qū)民委、質(zhì)監(jiān)局已聯(lián)合成立自治區(qū)清真產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，組織寧夏乃至全國的有關(guān)專家，共同起草寧夏清真認(rèn)證細(xì)則的近期、中期、遠(yuǎn)期規(guī)劃，其內(nèi)容將涉及清真肉制品、飲品、保健品、藥品、日用品、化妝品和清真產(chǎn)品包裝等行業(yè)，逐步完善清真認(rèn)證體系，盡快實(shí)現(xiàn)我區(qū)成為全國清真產(chǎn)品認(rèn)證中心的目標(biāo)，為我國清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和清真產(chǎn)業(yè)走向世界奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

    （原文載于寧夏日報(bào)）