首航乘務(wù)培訓(xùn)

 

伊斯坦布爾是土耳其最大的城市，也是土耳其文化、經(jīng)濟(jì)和金融交匯的中心。烏魯木齊——伊斯坦布爾航線的開(kāi)通，為遠(yuǎn)隔千里的土耳其和烏魯木齊兩地人員、商貿(mào)、旅游提供了便利的空中交通方式，架起了一座無(wú)形的空中橋梁。

新疆航空食品有限責(zé)任公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“新疆航食公司”)為了迎接伊斯坦布爾的首航，各部門(mén)業(yè)務(wù)精英精心準(zhǔn)備，從餐具調(diào)撥、餐譜制定、原材料選購(gòu)、乘務(wù)培訓(xùn)等各個(gè)個(gè)方面傾力著手，一絲不茍。在接到伊斯坦布爾首航通知后，新疆航食公司廚師長(zhǎng)立刻組織餐食研發(fā)小組精心制定具有當(dāng)?shù)靥厣谖兜牟妥V，將穆斯林特色美食黑麥煎餅、醬汁配烤牛肉等融入到餐譜中，還配備了新疆烤羊肉和素抓飯等西域美食，人參土雞湯等營(yíng)養(yǎng)美食也是必不可少，同時(shí)把具有特色的南航大碗面和牛肉番茄餃作為夜宵來(lái)豐富旅客用餐，并專(zhuān)為首航制作了蛋糕，注明“祝賀首航成功”六個(gè)大字，以慶祝首航。

首航餐點(diǎn)

 

為了讓乘務(wù)人員在機(jī)上更加完美的演示航餐文化，新疆航食公司將乘務(wù)人員的培訓(xùn)工作超前完成。伊斯坦布爾首航的頭艙客人將采用機(jī)上分餐的方式進(jìn)行餐食服務(wù)保障，為了避免機(jī)上分餐出現(xiàn)困難，在首航前3天，11月18日，航食公司業(yè)務(wù)部人員將頭等艙3套餐食分餐步驟拍攝下來(lái)，制作成ppt，圖文并茂的對(duì)首航乘務(wù)長(zhǎng)進(jìn)行講解，因?yàn)榻邮芘嘤?xùn)的乘務(wù)人員首次接觸分餐工作，為了加深乘務(wù)人員對(duì)分餐服務(wù)的印象，廚師長(zhǎng)用分餐勺親自示范，手把手教乘務(wù)人員將餐食進(jìn)行拼擺、擺放和澆汁，讓每一位乘務(wù)人員在首航當(dāng)天都能夠把分餐保障工作做到最好，并把航食部的“六個(gè)一”在首航當(dāng)天的空中餐食表現(xiàn)的淋漓盡致。

為了保障返程航班配餐質(zhì)量，11月20，在前期精心細(xì)致的協(xié)調(diào)下，新疆航空食品公司副總經(jīng)理和南航航食總部企管領(lǐng)導(dǎo)提前去伊斯坦布爾，選定回程餐食配送服務(wù)，確保首航成功的完美，為后期正常航班餐食服務(wù)的保障奠定了基礎(chǔ)。

首航慶祝蛋糕


 

乘務(wù)培訓(xùn)