寧夏回族自治區(qū)被稱為“中國穆斯林省”，寧夏清真食品因其崇尚綠色，制作衛(wèi)生科學(xué)、清潔而受到世人的喜歡；清真食品產(chǎn)業(yè)被寧夏自治區(qū)政府列為重點扶持發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，打造清真飲食文化的品牌，已經(jīng)成為寧夏弘揚中國伊斯蘭文化、走向世界的一張嶄新名片……

寧夏具有發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)得天獨厚的人文環(huán)境和資源優(yōu)勢。寧夏處在中國版圖中軸線上的心臟位置，銀川機(jī)場位于國際雅布賴航路上，1800公里以內(nèi)可以通達(dá)全國所有的省市，3700公里以內(nèi)可以和中東地區(qū)、東南亞各穆斯林國家聯(lián)通，是古代絲綢之路的一個必經(jīng)之地，歷史上就是與中東、阿拉伯國家發(fā)展貿(mào)易的一個重要的地區(qū)。如今，在寧夏全區(qū)600萬人口當(dāng)中，回族人口占到了三分之一?；刈迦松朴诮?jīng)商，擅長做清真食品。寧夏還是全國的商品糧基地之一，是一個綠色食品的基地。自治區(qū)政府認(rèn)真貫徹落實中央有關(guān)民族區(qū)域發(fā)展的一系列方針政策，大力建設(shè)全國清真食品及穆斯林用品產(chǎn)業(yè)基地，做大做強(qiáng)清真食品產(chǎn)業(yè)，把發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)作為推動民族經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主攻方向，以弘揚清真食品文化為主題，積極打造清真食品品牌，推動資源優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化。

2005年8月，在寧夏局的大力幫助下，寧夏農(nóng)墾賀蘭山清真牛羊產(chǎn)業(yè)(集團(tuán))有限公司順利獲得馬來西亞官方認(rèn)可，這是寧夏首家獲國外注冊的肉食品加工企業(yè)。

2006年，該公司與馬來西亞最大的清真食品供應(yīng)商馬來西亞幸福食品貿(mào)易有限公司簽訂出口合同后，寧夏局對該公司下屬養(yǎng)殖場進(jìn)行了全面細(xì)致的監(jiān)督檢查，經(jīng)檢疫確定出口批次冷凍分割羊肉符合要求后，隨即出具了檢驗檢疫單證。9月份，兩批75噸冷凍去骨分割羊肉順利通過馬來西亞獸醫(yī)局檢驗合格進(jìn)入馬來西亞市場。這是寧夏羊肉繼出口約旦、黎巴嫩、敘利亞、利比亞等國家和中國香港地區(qū)后，首次進(jìn)入馬來西亞市場。

2008年初，在自治區(qū)政府的支持下，寧夏局成立了寧夏清真產(chǎn)品檢驗檢疫技術(shù)研究中心，開展檢驗檢疫技術(shù)研發(fā)、咨詢和培訓(xùn)等工作，成為服務(wù)自治區(qū)清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展和壯大的一個平臺。

寧夏羊肉以其肉質(zhì)細(xì)嫩、瘦肉率高、膻味輕的優(yōu)點受到普遍認(rèn)可。但是，由于生產(chǎn)規(guī)模小、宣傳不到位及國外苛刻的貿(mào)易技術(shù)壁壘等多種原因，羊肉出口一直未能形成規(guī)模。

2009年3月，全國第一個符合國家和地方有關(guān)食品安全管理體系的強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)——寧夏回族自治區(qū)清真食品認(rèn)證通則和寧夏回族自治區(qū)清真食品認(rèn)證工作規(guī)范在銀川正式發(fā)布實施。這一套具有中國特色的、既不形成貿(mào)易壁壘又能夠保護(hù)本國企業(yè)利益的清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證程序，不僅是保護(hù)寧夏穆斯林群眾風(fēng)俗習(xí)慣權(quán)益的需要，也是維護(hù)我國權(quán)益、拓展國際清真食品市場的需要。對于實現(xiàn)寧夏同世界穆斯林國家和地區(qū)清真食品貿(mào)易認(rèn)證相互標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)，加快清真食品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和生產(chǎn)，推動清真食品走向國際市場都有一定積極意義。

素有“中國清真美食之鄉(xiāng)”的吳忠市是寧夏回族人口聚居地，全市人口中50%以上都是回族穆斯林。發(fā)展回族清真飲食產(chǎn)業(yè)，打造清真飲食服務(wù)業(yè)，也成為吳忠市發(fā)展經(jīng)濟(jì)的一條主要出路。

在吳忠市，除了“澇河橋”清真食品家喻戶曉外，“沙漠王子”品牌也為眾多穆斯林國家所熟知。2009年7月，沙漠王子清真牛羊肉公司與沙特王國朝覲部簽訂合同，在未來五年，將每年為東南亞32萬朝覲的穆斯林提供朝覲期間的蔬菜、肉禽半成品，年產(chǎn)值達(dá)到了2.65億元人民幣。

為了充分發(fā)揮寧夏“回族之鄉(xiāng)”人文資源優(yōu)勢，培育壯大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，寧夏自治區(qū)政府批準(zhǔn)在銀川德勝工業(yè)園區(qū)建設(shè)寧夏清真食品工業(yè)園。工業(yè)園規(guī)劃用地3640畝，分為清真食品加工區(qū)、民族用品加工區(qū)和穆斯林用品交易中心區(qū)三部分。同時，園區(qū)還計劃發(fā)展民族藥業(yè)、民族用品、民族貿(mào)易的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，與清真食品加工區(qū)形成互補(bǔ)優(yōu)勢，拉長產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，力爭使其產(chǎn)品覆蓋寧夏及周邊省市市場，逐步拓展全國市場，開拓中東、南亞國際市場。目前，園區(qū)聚集了厚生記、安尤卜、伊順、曼蘇爾等45家清真食品企業(yè)，形成了一個從農(nóng)副產(chǎn)品和飼料加工到糧油、糕點、清真牛羊肉、奶制品、保健食品飲料生產(chǎn)較為完善的產(chǎn)業(yè)布局。

由于缺乏對穆斯林國家和地區(qū)市場的了解和拓展，寧夏清真產(chǎn)品的出口并不盡如人意。針對寧夏清真產(chǎn)品出口的薄弱點，寧夏局堅持“寓把關(guān)于服務(wù)之中”，延伸服務(wù)鏈條：加強(qiáng)對伊斯蘭國家和地區(qū)檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證制度等相關(guān)信息的搜集研究工作；對全區(qū)清真食品衛(wèi)生注冊企業(yè)進(jìn)行清理整頓，免費為技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，促進(jìn)了企業(yè)自檢自控能力的提升。同時，通過多種途徑加大對寧夏清真產(chǎn)品的國際市場推介力度，鼓勵和支持優(yōu)質(zhì)企業(yè)申請國外注冊，這些措施有力地拓展了國際市場。

認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)對接

目前，全世界穆斯林人口約15億，占世界總?cè)丝诘?/4，全球清真食品年交易額約為1500億美元，清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。“清真”(Halal)認(rèn)證，一直是阻礙寧夏清真企業(yè)走出國門的一大阻礙，也是限制企業(yè)發(fā)展的重要因素之一。

2010年9月26日，中國·阿拉伯國家清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)機(jī)制對接會在銀川順利召開。在50多名外國賓朋的見證下，寧夏清真食品國際貿(mào)易認(rèn)證中心與新西蘭清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)正式簽署《清真產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)合作協(xié)議》，雙方相互認(rèn)可對方的清真產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則。此外，寧夏清真食品國際貿(mào)易認(rèn)證中心還分別與阿中經(jīng)濟(jì)文化聯(lián)合會及世界清真食品理事會簽署了《清真食品合作諒解備忘錄》。

有了相互認(rèn)可的清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，寧夏就能在國內(nèi)率先展開與阿拉伯國家的清真食品貿(mào)易。通過本次對接，阿拉伯國家更深入了解寧夏的清真食品和認(rèn)證機(jī)制，為寧夏清真產(chǎn)業(yè)闖世界打下了堅實的基礎(chǔ)。

據(jù)悉，國家清真檢測中心即將在寧夏掛牌，國家級清真認(rèn)證中心也有望在寧夏設(shè)立。寧夏的清真飲食已經(jīng)成為中國穆斯林文化的一個標(biāo)志。通過飲食文化交流，世界各國將更多地了解中國回族和穆斯林文化，了解中國的宗教文化特色和民族政策，與此同時，寧夏通過發(fā)展清真食品，推動了少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為寧夏走向世界架起了一座彩橋。