一批農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在壯大

    “全州認(rèn)定的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位有980多家，其中食品加工企業(yè)有五六十家，一批農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成長為清真食品名特企業(yè)，產(chǎn)品源源不斷地銷往國際市場。”1月4日，提到清真食品發(fā)展現(xiàn)狀，巴州民宗委主任卡合曼·尼亞孜說。

    巴州民族宗教、經(jīng)貿(mào)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門，經(jīng)常到清真食品單位走訪，在不斷加強(qiáng)清真食品監(jiān)管工作的同時(shí)，還及時(shí)為企業(yè)排憂解難，利用各種優(yōu)惠政策幫助企業(yè)做大做強(qiáng)。

    根據(jù)卡合曼·尼亞孜提供的名單，記者隨機(jī)采訪了幾家清真食品加工企業(yè)。這些企業(yè)的負(fù)責(zé)人一致認(rèn)為，近年來，他們牽手廣大農(nóng)戶，就地消化加工巴州的農(nóng)產(chǎn)品，在政府的扶持下，規(guī)模不斷擴(kuò)大。自治區(qū)第八次黨代會(huì)提出，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)副產(chǎn)品、輕工產(chǎn)品加工業(yè)，建設(shè)具有新疆特色的綠色產(chǎn)品、清真食品生產(chǎn)加工出口基地。讓巴州的清真食品加工企業(yè)更是充滿發(fā)展的信心。

    新疆瑞源乳業(yè)有限公司董事長于瑞紅現(xiàn)在正請(qǐng)人規(guī)劃新廠區(qū)建設(shè)，她要在孔雀河畔的廠區(qū)內(nèi)建奶酪窖、觀光廳等，廠區(qū)建設(shè)參照的都是國際知名乳業(yè)公司的標(biāo)準(zhǔn)。巴音布魯克草原數(shù)萬頭奶牛所產(chǎn)的牛奶，經(jīng)過瑞源乳業(yè)加工后，形成20多種清真食品，瑞源乳業(yè)的產(chǎn)品有50%銷往內(nèi)地市場。

    近年來，巴州以辣椒為主的“紅色產(chǎn)業(yè)”發(fā)展得如火如荼，如今，博湖、和碩、焉耆等地已有20多家加工辣椒醬的企業(yè)。因制作辣椒醬需要牛肉，故要求必須是清真食品。和碩縣丁丁食品有限公司董事長蔣文斌介紹說，他公司產(chǎn)的辣椒醬主要出口哈薩克斯坦，年產(chǎn)值5000萬元左右。記者了解到，在巴州有好幾家這樣規(guī)模的公司。

    清真食品要走向內(nèi)地，走出國門，樹立品牌至關(guān)重要，而打造品牌需要技術(shù)攻關(guān)?？ê下つ醽喿握f，巴州的農(nóng)產(chǎn)品大都是綠色無污染的，要將其加工成便于運(yùn)輸、口感適宜的成品，加工企業(yè)還需要不斷探索。

    記者采訪中，有不少企業(yè)提到了“專利”和“商標(biāo)”。尉犁小巴郎食品科技有限責(zé)任公司去年生產(chǎn)了五六萬只烤全羊，公司董事長趙成軍說，他花費(fèi)上百萬元，經(jīng)過幾次改造，才發(fā)明了現(xiàn)在的第三代烤爐，要是不進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，塔里木流域的烤全羊就無法大批走進(jìn)北京、上海等大城市。

    趙成軍的公司年產(chǎn)值有兩千多萬元，他不滿足，現(xiàn)在又研制出“風(fēng)干肉制作工藝”。兩項(xiàng)專利每年的維護(hù)費(fèi)需要8000多元，他認(rèn)為這些錢花得值，他的目標(biāo)是把“小巴郎”系列產(chǎn)品做成中國馳名商標(biāo)，讓塔里木流域的羊賺取外匯。

    丁丁食品的技術(shù)攻關(guān)費(fèi)用達(dá)到了數(shù)百萬元，而瑞源乳業(yè)與幾家大中專院校合作，發(fā)明專利有20多項(xiàng)，投入的技術(shù)攻關(guān)費(fèi)用更高。巴州經(jīng)貿(mào)、科技部門對(duì)致力于科技研發(fā)的企業(yè)很支持，幫助企業(yè)利用優(yōu)惠政策申請(qǐng)“星火計(jì)劃”項(xiàng)目資金、貼息貸款等，這在一定程度上助推了清真食品行業(yè)的發(fā)展壯大。

    一批餐飲企業(yè)需要培育

    站在新的時(shí)代，巴州清真美食在向世人綻放著異彩，但清真食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)模，與當(dāng)?shù)佚嫶蟮霓r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模仍不成正比。且不說與自治區(qū)第八次黨代會(huì)上提出的目標(biāo)相差甚遠(yuǎn)，就是與“中國清真美食之都”烏魯木齊的發(fā)展現(xiàn)狀相比，也存在一定距離。

    差距有多方面原因，卡合曼·尼亞孜說，政府部門項(xiàng)目資金十分有限，而需要扶持的中小企業(yè)眾多，很多清真食品加工企業(yè)找他幫助貸款，他感到無能為力。不少企業(yè)主想擴(kuò)大規(guī)模，但每年收購農(nóng)產(chǎn)品時(shí)需要大量資金，貸款又面臨困難。

    “生產(chǎn)加工清真食品的單位，必須依賴自身力量?！笨ê下つ醽喿握f，他最大的希望是，巴州能涌現(xiàn)出一批規(guī)?；?、品牌化的清真餐飲企業(yè)。

    巴州餐飲業(yè)非?；鸨浾咦哌M(jìn)幾家餐館，都是客人爆滿?？ê下つ醽喿谓榻B說，烏魯木齊的知名餐飲店，在庫爾勒都有分店，但本地餐飲店開分店的很少。

    “巴州自然和地理?xiàng)l件相對(duì)較好，農(nóng)民守著果園等產(chǎn)業(yè)過慣了安逸生活，不愿吃經(jīng)營餐館的苦。前幾年，庫爾勒有位餐館老板在深圳開了家分店，生意很好，但老板說精力不夠，沒多長時(shí)間撤了?！笨ê下つ醽喿握f，他真希望巴州成長起一批本土清真餐飲企業(yè)，把連鎖店延伸到內(nèi)地甚至國外。