“新疆第一大盤(pán)椒麻雞”“56米長(zhǎng)的烤肉”“萬(wàn)人抓飯”，還記得2010年首屆清真美食節(jié)上這些誘人的美食嗎？

    自2010年第二十屆中國(guó)廚師節(jié)暨首屆清真美食文化節(jié)”成功舉辦以后，首府的清真餐飲企業(yè)看到了新疆特色餐飲發(fā)展的大好趨勢(shì)，新疆特色餐飲得到了廣大市民的認(rèn)可和關(guān)注。

    近兩年，首府清真餐飲企業(yè)也積極地參加了外地的美食節(jié)，將新疆的清真餐飲文化帶到外地去，讓更多的人了解新疆的特色美食。對(duì)于新疆的特色美食，首府的餐飲商家都希望將清真美食文化發(fā)揚(yáng)光大。

本報(bào)記者王冰

烏魯木齊蘇氏餐飲管理有限公司副總經(jīng)理馮書(shū)元

    在我們看來(lái)，一個(gè)城市舉辦大型的“美食節(jié)”就一定會(huì)推動(dòng)當(dāng)?shù)夭惋嫷陌l(fā)展，只要企業(yè)積極參與，企業(yè)的文化和形象就能得到最好的宣傳。

    蘇氏企業(yè)在全國(guó)已經(jīng)有130多家店面，蘇氏牛肉面也成為人們最喜歡的一種快餐。通過(guò)這兩年參加銀川、昆明等地舉辦的美食節(jié)，我們不斷學(xué)習(xí)和交流經(jīng)驗(yàn)，不斷向全國(guó)人民展示新疆清真美食文化。

烏魯木齊胖老漢清真餐飲連鎖機(jī)構(gòu)總經(jīng)理金海龍

    以前，新疆的清真餐飲企業(yè)在默默地發(fā)展，沒(méi)有受到更多的關(guān)注?，F(xiàn)在，通過(guò)政府的幫助和扶持，不斷地支持新疆清真美食的發(fā)展，讓我們這些企業(yè)有了發(fā)展的信心。

    現(xiàn)在“胖老漢椒麻雞”已經(jīng)成為首府知名的清真餐飲品牌，我們不僅要讓全國(guó)人民品嘗到具有新疆特色的美味，更要讓他們加深對(duì)“新疆清真美食”文化的了解。

烏魯木齊鑫浩餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)王軍青

    “丸子湯”是新疆比較受歡迎的一種回民特色小吃。最早的丸子湯是回族人家里的一道美食，我們四十九丸子湯企業(yè)經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新，將低碳、綠色、健康的新疆民族快餐消費(fèi)文化帶到市民的身邊。我相信，只要我們站在新時(shí)代的前沿，認(rèn)清形勢(shì)，充分發(fā)揮合力，互利共贏，致力于發(fā)展，就一定能譜寫(xiě)新疆民族餐飲工作的新篇章。

烏魯木齊蘋(píng)果之父風(fēng)情音樂(lè)餐廳總經(jīng)理海拉特·達(dá)列力汗

    在2010年“第二十屆中國(guó)廚師節(jié)暨首屆清真美食文化節(jié)”上，我們展示的“馬腸子抓飯”“哈薩克納仁”得到了市民很好的評(píng)價(jià)。

    人們開(kāi)始對(duì)哈薩克族的美食有了不一樣的認(rèn)識(shí)和了解，我們希望全國(guó)人民都能了解到新疆美食不是只有烤肉和抓飯，其實(shí)，新疆的清真美食文化是非常豐富的，不僅種類(lèi)繁多，而且不同民族的小吃都有著自己的特色。