近年來(lái)，中國(guó)清真產(chǎn)業(yè)以 10%以上的增長(zhǎng)速度迅猛發(fā)展，特別是青海、寧夏等西北地區(qū)的清真產(chǎn)品，頗受本土穆斯林及其他伊斯蘭國(guó)家的青睞。然而，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)清真食品要走出國(guó)門(mén)，實(shí)現(xiàn)做大做強(qiáng)，還有許多功課要做。
　　缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)服務(wù)
　　據(jù)悉，世界上伊斯蘭各國(guó)都有自己的清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，而中國(guó)目前還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)或體系，各相關(guān)省區(qū)的地方清真認(rèn)證體系也未得到其他國(guó)家認(rèn)可。而馬來(lái)西亞作為清真產(chǎn)業(yè)的核心國(guó)，其制定的 HALAL（哈拉）認(rèn)證全球通行，中國(guó)目前的大部分清真產(chǎn)品都是通過(guò)馬來(lái)西亞中轉(zhuǎn)、貼牌銷售的。
　　目前，中國(guó)還沒(méi)有統(tǒng)一的清真食品認(rèn)證國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)也只有中國(guó)伊協(xié)、山東伊協(xié)和寧夏清真食品國(guó)際貿(mào)易認(rèn)證中心三家，企業(yè)出口的產(chǎn)品認(rèn)證都是參照主要進(jìn)口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展認(rèn)證工作的。由于世界上伊斯蘭國(guó)家較多，每個(gè)國(guó)家對(duì)清真食品認(rèn)證方面的標(biāo)準(zhǔn)也不完全一樣，所以眾多的企業(yè)對(duì)清真認(rèn)證如霧里看花、水中望月，難以企及。
　　專家認(rèn)為，中國(guó)的清真食品、餐飲業(yè)要走出去是很困難的。首先就是因?yàn)橹袊?guó)是非伊斯蘭國(guó)家，所以在清真食品的認(rèn)證上需要國(guó)際的認(rèn)可，在出口中要符合對(duì)方國(guó)家的慣例。
　　有關(guān)人士建議，批準(zhǔn)恢復(fù)中國(guó)清真食品協(xié)會(huì)，或成立中國(guó)穆斯林協(xié)會(huì)，通過(guò)這樣的組織機(jī)構(gòu)把中國(guó)的清真食品用品企業(yè)團(tuán)結(jié)在一起，統(tǒng)一指導(dǎo)組織服務(wù)中國(guó)清真產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　“走出去”要備足“三堂課”
　　統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)格監(jiān)管。建立統(tǒng)一的清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)并非一勞永逸的事。馬來(lái)西亞的一些做法或許能給我們啟迪。
　　在馬來(lái)西亞，對(duì)一家食品生產(chǎn)企業(yè)，剛開(kāi)始每一年都要進(jìn)行清真的認(rèn)證，從原材料到添加劑再到生產(chǎn)、包裝的全過(guò)程，都要符合清真的標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)一整套的檢查審核之后，才能拿到“HALAL”（清真）認(rèn)證標(biāo)志。之后，還會(huì)有不定期的檢查，如果有消費(fèi)者投訴，會(huì)隨時(shí)來(lái)檢查執(zhí)法。監(jiān)管部門(mén)一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)，會(huì)直接將涉及違規(guī)的產(chǎn)品悉數(shù)拉走沒(méi)收。正是因?yàn)閳?zhí)法嚴(yán)格，企業(yè)不敢越雷池半步。
　　注重包裝標(biāo)識(shí)等細(xì)節(jié)。產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)等細(xì)節(jié)問(wèn)題也往往影響能否得到認(rèn)可而實(shí)現(xiàn)“走出去”。有 20年展會(huì)經(jīng)驗(yàn)的阿聯(lián)酋沙迦會(huì)展中心副主席莉莉安·圣哥達(dá)－費(fèi)爾南德斯說(shuō)，中國(guó)公司在參展時(shí)，往往會(huì)做很好的展示牌，但遺憾的是，只會(huì)做中文，結(jié)果大家都看不懂。所以，一定要注意，像參展的展示牌、名片、語(yǔ)言文字等這些細(xì)節(jié)都必須符合參展國(guó)的語(yǔ)言文化習(xí)慣。
　　產(chǎn)品品質(zhì)很重要。在對(duì)清真認(rèn)證不絕于耳的談?wù)撀曋校瑓?huì)的國(guó)外客商對(duì)一些中國(guó)商品的質(zhì)量頗有微詞。伊拉克國(guó)際采購(gòu)中心顧問(wèn)哈迪·加德·阿卜杜拉說(shuō)，在伊拉克市場(chǎng)上，有很多中國(guó)商品，但問(wèn)題是這些商品中一些產(chǎn)品質(zhì)量并不好，有的商人做的就是低質(zhì)低價(jià)的東西。