2012年11月30日，巴西伊斯蘭機(jī)構(gòu)聯(lián)盟和巴西清真食品研究中心共同用舉辦了首屆主題為“我愛清真食品”文化論壇。

來自巴西國內(nèi)和國外的眾多學(xué)者和研究人員，以及各伊斯蘭中心和從事牛羊肉和雞肉出口的公司和巴西阿拉伯商會出席了此次論壇。與會各界人士對清真食品問題的研究給予高度重視。

如今的巴西是伊斯蘭市場上最大的清真牛肉和雞肉出口國。清真雞肉出口占巴西雞肉生產(chǎn)總量的45%，其中出口到中東地區(qū)就占到38%。同樣，巴西出口到伊斯蘭世界的清真牛肉占巴西牛肉總產(chǎn)量的41%。

近期，伊斯蘭市場呈顯著增長的態(tài)勢。全球三個(gè)人中就有一個(gè)隸屬于伊斯蘭教，預(yù)計(jì)到2025年，全球穆斯林人口將達(dá)到30億。

各種預(yù)測報(bào)告顯示，清真商品將成為近年最有活力的商品，在清真食品、清真藥品、伊斯蘭服飾和化妝品等領(lǐng)域有近20億美元潛在商業(yè)價(jià)值。僅在2009年清真食品的生產(chǎn)總值就超過了5780億美元。并以每年15%的增幅遞增。民意調(diào)查顯示，非穆斯林也選擇標(biāo)注有清真的食品，作為最新的，也更安全的食品選擇。

在這次清真食品文化論壇上，科威特科學(xué)院研究員，哈尼·馬蘇爾博士首先遞交了圍繞“清真文化”而做的研究論文。他從教法和技術(shù)兩個(gè)層面闡述了清真食品、藥品、化妝品和各種保健品的含義，指出了如何規(guī)避當(dāng)代不合教法和有嫌疑的非清真產(chǎn)品。

哈尼博士對一些人認(rèn)為的“清真”僅限于宰殺與吃喝的含義提出異議，并明確指出市場上有許多食品之所以對于穆斯林成為不合法的原因，乃是因?yàn)檫@些食品中添加了不允許穆斯林食用的食材。對此，有很多人因?yàn)槿狈α私夂蜔o知，以及消費(fèi)市場的廣闊和一些伊斯蘭國家的政府部門對這方面缺乏足夠的重視，而仍在繼續(xù)采用這些非清真食品。

加德·努爾博士則就他提交論壇的論文——《古蘭經(jīng)中關(guān)于伊斯蘭式宰殺的科學(xué)奇跡》——簡要總結(jié)指出：正如麻醉品能夠讓人感受不到痛苦一樣，按照伊斯蘭教法的要求，迅速宰殺和盡快讓體內(nèi)的血流出，能夠起到了對被宰殺牲畜的麻醉和鎮(zhèn)定作用，讓其進(jìn)入到雖有意識但卻感受不到痛楚的狀態(tài)下。同樣，麻醉對于人類來說，是有效消除疼痛的方式，那么按照伊斯蘭教法規(guī)定的宰殺也具有同等效果。

從技術(shù)層面上來說，判定待宰牲畜在遭受令其昏迷的電擊后，是否仍然有疼痛并非一件易事。例如：在電擊后，待宰殺的動物肢體會出現(xiàn)痙攣，不再能夠行動和叫喚，這其實(shí)是遭受痛苦后自然的結(jié)果，但這卻讓我們誤以為動物在這種方式下宰殺沒有感到痛苦。直到現(xiàn)在，認(rèn)為電擊動物腦部，以促使其昏迷，并判定其沒有痛苦的說法，還沒有完全的說法力。而這也是世界衛(wèi)生組織的報(bào)告所肯定的事實(shí)。

巴西伊斯蘭機(jī)構(gòu)聯(lián)盟伊斯蘭事務(wù)辦公室主任，哈立德·塔基丁博士則圍繞著清真用品在穆斯林生活中的重要性發(fā)言。他指出，清真寺用品無論是穆斯林的食品、飲品和日用品，對穆斯林來說有非常重要。當(dāng)下“追求清真用品”的潮流，以及就電擊、機(jī)器宰殺和明膠問題而頒布的一系列教法判令都進(jìn)一步支持了清真食品，以及動物飼料、肉食運(yùn)輸、保鮮儲存等行業(yè)的發(fā)展。

在論壇結(jié)束之際，論壇組織者向巴西伊斯蘭聯(lián)盟主席，穆罕默德·祖赫比博士表示感謝，并期盼他在巴西清真用品領(lǐng)域做出更多努力。

在此次清真文化論壇上的提交的所有論文，將由巴西伊斯蘭聯(lián)盟負(fù)責(zé)翻譯和印刷為葡萄牙語版。