椰棗的營(yíng)養(yǎng)成分：
        沙漠居民喜食椰棗，他們大都身強(qiáng)體壯，精力充沛，很少生病，這跟常食椰棗不無關(guān)。椰棗的營(yíng)養(yǎng)成分不亞于肉類，而且含量適中，多食亦無副作用，同時(shí)對(duì)許多疾病有預(yù)防和治療作用，因此它不失為一種沙漠地區(qū)居民的理想食品。 
        未成熟的生椰棗含糖量并不高，只有20～30％。而熟透的椰棗含糖量高達(dá)70％，其主要成份為葡萄糖、果糖和蔗糖。這樣高的糖份使椰棗享有“營(yíng)養(yǎng)之王”的 美譽(yù)。同時(shí)它還含有其它多種對(duì)人體有益的元素，如鉀、鈣、鎂、磷等。生椰棗中含有大量的金屬鹽和維生素A、維生素B1和B2。 
        椰棗還含有促進(jìn)人體細(xì)胞新陳代謝的蛋白質(zhì)，而且它的糖份主要是葡萄糖和果糖，容易消化吸收，不必象脂肪和淀粉那樣在腸胃里經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)分解后才能被吸收。因此它又是保持體能，促進(jìn)循環(huán)代謝的良好食品。 
        椰棗中所含的元素在保持人體健康中起著不可缺少的作用，缺乏其中一種，人就可能患病。以磷為例：每100克椰棗中含有400毫克的磷，而同樣重量的任何其 它水果所含有的磷都不超過20毫克。磷在人體內(nèi)主要分布于骨骼、牙齒和腦細(xì)胞中。所以專家們又認(rèn)為，椰棗做為健腦食品，是哲學(xué)家、作家和科學(xué)家的天然補(bǔ) 藥。 
 

 
        椰棗的藥用功能 ：
        椰棗中維生素A的含量與含維生素最多的魚肝油和黃油相差無幾。維生素A的主要作用是保護(hù)視力，強(qiáng)化視神經(jīng)，促進(jìn)人體發(fā)育。缺乏維生素A的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚粗 糙、視力下降、雙眼無光、夜盲等疾病。食用富含維生素A的食品能醫(yī)治和改善聽力減弱和老年性聽覺神經(jīng)衰弱。同時(shí)椰棗還含有維生素B1和B2，具有強(qiáng)化神 經(jīng)、軟化血管的功效。 
        根據(jù)研究證明，椰棗還具有一定的鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療心理上的慌亂與恐懼有一定的療效，同時(shí)對(duì)于甲狀腺亢進(jìn)所引起的神經(jīng)失常也有抑制作用?？茖W(xué)家們總結(jié)出一些 植物和果實(shí)都具有抑制甲狀腺亢進(jìn)的功效，如胡蘿卜、茄子、扁桃、杏等，而椰棗在其中的功效最為顯著。在阿拉伯國(guó)家，對(duì)于過分活潑或過分憂郁的小學(xué)生，醫(yī)生往往建議家長(zhǎng)每天早上給孩子吃幾顆椰棗。成人每天如能以椰棗和牛奶為早餐，工作時(shí)就會(huì)感到心情振奮，思維敏捷。 
        眾所周知，血酸是許多疾病的罪魁禍?zhǔn)?，可?dǎo)致腎、膽結(jié)石、風(fēng)濕、高血壓、痔瘡和其它多種疾病。而椰棗中所包含的堿性鹽類對(duì)于食用淀粉過多引起的血酸增加具有中和作用。 
        早餐前空腹吃幾枚椰棗可以殺死腹內(nèi)的寄生蟲。經(jīng)常食用可減弱寄生蟲的生命力，使其減少，直至最后根除。咀嚼椰棗還可以起到生津作用，與松果合吃則可代為壯陽補(bǔ)藥。 
        另外，椰棗還可治療小便失禁，生椰棗可治療腹瀉，煮熟后可治扁桃腺發(fā)炎和因扁桃腺及痔瘡引起的外出血。常吃椰棗對(duì)于咳嗽和胸口痛的病人也有一定的療效。在 一些阿拉伯國(guó)家醫(yī)學(xué)典籍上還注明了椰棗有去疾、生津、造血、強(qiáng)腎和消除背痛等功效。和葫蘆同煮能去疾，與大米合煮可強(qiáng)身，用牛奶煨制能壯陽，將核烤焦擦身 可防癬。我國(guó)明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，在《本草綱目》中亦曾提到椰棗是“補(bǔ)身體，壯顏色”的良藥。 
        最新的醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明：椰棗還含有一種荷爾蒙，能促使產(chǎn)婦加強(qiáng)子宮蠕動(dòng)和肌肉收縮。令人驚奇的是這種荷爾蒙同時(shí)具備兩種功能：即刻在分娩前增加陣痛，又 可在陣痛過強(qiáng)的情況下將其減輕，使之始終得到統(tǒng)一的平衡，這對(duì)產(chǎn)婦來說真是莫大的幫助。面前科學(xué)家們已從椰棗中提取出了這種荷爾蒙，并將其用于臨床治療。 在臨床試驗(yàn)中又發(fā)現(xiàn)它對(duì)產(chǎn)后出血和產(chǎn)后疾病都有一定的療效。
 
        通過椰棗的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功能，我們不難看出：
        1.椰棗的糖份最容易被吸收，并且被易吸收的是人體中不可缺少的每種元素。 
        2. 空腹吃椰棗可以減少腹內(nèi)的寄生蟲。 
        3.椰棗能緩解并鎮(zhèn)定饑餓者對(duì)食欲的強(qiáng)烈欲望，從而解決了空腹暴飲暴食的負(fù)面效果。 
        4.先吃些含糖量高的椰棗，可使一些不習(xí)慣把齋的人盡快消除因把齋而產(chǎn)生的頭暈和虛脫等癥狀。
        而且通過上述營(yíng)養(yǎng)成分和醫(yī)藥功能，我們還可以分析出更多用椰棗開齋的好處。