人物：“涼皮西施”米克拉依
“我們要多創(chuàng)造財富，多提供就業(yè)崗位，多為社會做有益的事，不僅讓大家品嘗到我的涼皮，而且希望更多的人了解我們美麗的家鄉(xiāng)——新疆?！?/span>
《最后一公里》記者李俊攝影報道
5月23日，清晨7：00。當人們還在酣睡時，米克拉依·西熱甫已早起給女兒和丈夫做早餐，做完早飯后還要趕去郊區(qū)的加工廠，督導工人們制作這兩天的涼皮湯料，“前段時間，烏茲別克斯坦有人來談加盟店事宜，眼下要嚴把質(zhì)量關(guān)，讓外國人吃上‘烏孜古’涼皮，都說‘亞克西’”，米克拉依一邊給家人做著早餐，一邊對《最后一公里》記者說。
在吃涼皮時，發(fā)現(xiàn)了商機
米克拉依，80后大學生創(chuàng)業(yè)者。一雙彎彎的大眼睛，一眨一眨的像極了森林里的小精靈，說是精靈，但現(xiàn)實中米克拉依并沒有精靈的愜意生活，有的是說不盡道不完的辛酸。
米克拉依出生在庫車縣一個貧寒的家庭，12歲那年父親去世，母親帶著她和妹妹生活，家里經(jīng)濟來源主要是靠母親賣干果獲得。考上大學那年，母親找親戚借了2000元錢，并賣掉外婆給母親的陪嫁才湊足了一年的學費。
1999年，米克拉依考上新疆塔里木大學園藝專業(yè)。由于家庭貧困，大學四年的生活費，都是她利用課余時間洗碗、端盤子，打工賺來的。大學生打工掙錢并不是件容易的事情，但是通過打工生活，米克拉依增強了戰(zhàn)勝困難的勇氣和信心。
畢業(yè)后，米克拉依的第一份工作是超市售貨員，月收入只有600元。半年后，她不顧家人勸阻辭掉了超市工作，東拼西借，湊了3萬元，開了一家25平方米的小飯館，然而，由于聘請的廚師不理想，飯館每日入不敷出。如此維持了1年，米克拉依只好忍痛把飯館轉(zhuǎn)讓出去。
看著時間大把大把流逝，米克拉依如坐針氈，在朋友的推薦下，她做起了銷售，兩年下來，雖然錢掙得不多，但積累了豐富的社會經(jīng)驗，學到了不少創(chuàng)業(yè)知識。一個偶然的機會，米克拉依在吃涼皮時，從中發(fā)現(xiàn)了商機。涼皮，不僅價格便宜，且口味獨特，聯(lián)想到銷售時看到的開茶葉蛋連鎖店的故事，她覺得這是個好機會。
確定目標后，米克拉依開始查閱各種有關(guān)涼皮的資料，走街串巷，品嘗了各種口味獨特的涼皮。2008年3月，她的第一家涼皮店開業(yè)了，第一個月就盈利7000多元?！百嵙隋X第一件事就是補交了欠學校的7000元學費?！?/span>
想站穩(wěn)腳跟，得有“料”
2009年，米克拉依的第二家涼皮店開張了。隨后，連鎖店越開越多，烏魯木齊、伊犁、阿勒泰、喀什、和田……目前，她的涼皮已遍及天山南北，廣州、深圳等內(nèi)地城市的加盟商也陸續(xù)找到了她。
“現(xiàn)在，市場上味道雷同的商家很多，要想在市場上占穩(wěn)自己的地位，必須有拿得出的拳頭產(chǎn)品。為了滿足不同口味的食客要求，我們團隊專門研制了微甜、麻辣等多種口味的湯料，”米克拉依在保持傳統(tǒng)涼皮特色的基礎(chǔ)上，不斷摸索、改進涼皮的口味及制作工藝，使產(chǎn)品深受消費者喜愛。
對于創(chuàng)業(yè)者來說，品牌最能提升產(chǎn)品的價值。2010年2月，深知這一點的米克拉依為自己的涼皮申請注冊了“烏孜古涼皮”這一商標，意思是如花的女人都愛吃涼皮。
做企業(yè)，信譽是第一位的
“做企業(yè)，信譽是第一位的?！泵卓死绹腊奄|(zhì)量關(guān)，對原料、配方均嚴格要求。每個地區(qū)的分店都設(shè)有督察員，專門監(jiān)管質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。而且定價不得過高，縣城5元一碗，鄉(xiāng)村3元一碗?！白屆總€人都吃得起?！?/span>
辛勤打拼路上，離不開愛人默默的支持，“考上大學后，我悲喜交加，喜的是我終于可以走進夢想的大學，悲的是我要和我的戀人，相隔兩地，那個時候，為了打工賺學費，我每天都要在外端盤子、洗碗，每當累了就會很想他，而每次通電話時，心都如同刀割一般，我在電話這頭述說我的心酸，而他早已在電話那頭心疼的泣不成聲……”
“我們要多創(chuàng)造財富，多提供就業(yè)崗位，多為社會做有益的事，不僅讓人品嘗到我的涼皮，還希望更多的人通過我的涼皮了解我們美麗的家鄉(xiāng)——新疆?！泵卓死烙珠_始籌劃新的項目。
