?配　　料: 主料：牛腩
輔料：土豆、蔥頭（洋蔥）、干筍、生姜
調料：老抽、生抽、鹽、冰糖、清湯、食用油 
 
 ?特　　色: 稔滑香軟。
 
?操　　作: 1、將牛腩洗凈切塊，土豆、洋蔥、筍分別切好待用；

2、坐鍋點火倒少許油，放適量白糖不停攪動至糖充分化開后倒入清湯，放入蔥、姜、筍、醬油、冰糖、鹽，水燒開后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高壓鍋中壓20分鐘；

3、牛腩壓熟后，將土豆、胡蘿卜洋蔥一起放入鍋中壓5分鐘即可出鍋。
 
 
?營養(yǎng)價值: 牛腩 - 牛腩是牛肉的一種，是肚子上的肉，一般而言，牛腩必須經過長時間慢火烹煮,才能令肉中的纖維分解，令肉質更柔軟?！舅信ｋ畈俗V】
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