通常在小暑到大暑之間，雖然天氣異常炎熱，但也往往是臺風(fēng)和陣雨最多之時。然而今年此段時期雨水少，且臺風(fēng)都在我們鄰省掠過。而臺風(fēng)在鄰省掠過時將使我們更悶熱，偶灑小雨也會讓人們感到濕困。如此天氣下宜燈芯花節(jié)瓜煲鯽魚湯。

　　燈芯花功能清心降火，利尿通淋。如《本草綱目》說它“降心火，止血，通氣，散腫，止渴”。而鯽魚能溫中下氣，和胃實(shí)腸，通陰利水。合而為湯，能消暑氣、除煩悶、利水、止渴。

　　材料：燈芯花10扎、鯽魚1~2條、節(jié)瓜500克、淡菜20克、生姜3片。

　　烹制：燈芯花、淡菜洗凈；節(jié)瓜削皮、洗凈，切塊；鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水。與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。