穆斯林對食品的要求比較嚴格，《古蘭經》中作了明確的規(guī)定。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，在食品中加了許多添加劑，有些添加劑對人類健康有危害，國家作了明確的禁令，大多數穆斯林不知道，不了解。例如食品工業(yè)中常用的明膠，是動物膠原蛋白經部分水鮮衍生的分子量約為10000-70000的水溶蛋白，其一般是以豬、牛、魚的骨和皮為原料，利用酶法或堿法制得；乳化劑、穩(wěn)定劑、澄清劑、發(fā)泡劑應用于冰激凌、酸奶、干酪、稀奶油、肉類罐頭、甜點心、軟糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等的加工中，也可以用于涂膜保鮮技術，也可以做膠囊。如果我們了解明膠是由穆斯林的企業(yè)向穆斯林地區(qū)收購的原料制作的，可以放心食用，如果原料來源不明，我們就應謹慎。

        關于乳制品，大家對其生產加工工藝不是很了解，乳和蛋源自合法動物是合法的。如果使用的酶是產自微生物、植物或合法宰殺的動物所制成的乳制品是合法的；如果生產的乳制品是用采自豬和死亡的、未經穆斯林宰殺的動物所生產的酶制成的，那么就是不合法的或有嫌疑的。大家飲用的牛奶，一般添加鈣粉和煉乳及增稠劑。而鈣粉和煉乳的許多成分原料來源不符合“清真”的要求。國內大多數牛奶企業(yè)為了節(jié)約成本，用的多為提煉鈣(來源于動物骨骼)。

        還有些公司生產的超高溫滅菌奶大都采用復合包裝材料，而復合包裝材料中含有鋁箔，鋁元素不僅非人體所需，而且對人體的危害十分可怕。每日鋁攝入量超過35毫克就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官司蓄積，形成多方面的危害。長期攝入過量的鋁，會導致老年癡呆癥；嬰兒攝入過多會使腦功能不健全；成年人攝入過多，明顯地使皮膚彈性降低、皺紋增多；鋁沉積在骨骼中，導致骨質疏松、骨折、關節(jié)疼痛；還造成對腎的壓力，引起腎功能障礙；危害消化系統(tǒng)，引起消化不良。所以，用鋁箔包裝的奶和食品不能長期食用。