來源:中國清真網(wǎng) 時(shí)間:2008-06-30 點(diǎn)擊:點(diǎn)擊:
唐代茶的飲法是煮茶即烹茶、煎茶。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載,飲茶時(shí),先將餅茶放在火上烤炙,然后用茶碾將茶餅?zāi)胨槌煞勰?,再用篩子篩成細(xì)末,放到開水中去煮。煮時(shí),要經(jīng)過“三沸”,此時(shí)要將剛才舀出來的那瓢水再倒進(jìn)鍋里,一鍋茶湯就算煮好了。最后,將煮好了的茶湯舀進(jìn)碗里飲用。前三碗味道較好,后兩碗較差。五碗之外,“非渴其莫之飲”。