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來源：中國(guó)清真網(wǎng) 時(shí)間：2008-08-21 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
清炸白蝦的制作材料：
主料：明蝦300克
調(diào)料：花生油50克,小麥面粉50克,鹽3克,胡椒粉2克,椒鹽25克
清炸白蝦的特色：
色澤金黃，鮮香焦嫩。
清炸白蝦的做法：
1. 將白蝦剪去須、腿，用清水洗凈，控干水；
2. 放在碗內(nèi)，加鹽、胡椒粉拌均勻，腌漬入味后取出；
3. 均勻沾滾上一層面粉；
4. 將鍋架在火上，放油燒至八九成熱時(shí)，用漏勺盛起白蝦并輕輕抖去蝦體上的浮粉(即末粘住的面粉)后投入油鍋速炸一下(一般不超過3分鐘)；
5. 用手勺不斷翻動(dòng)，當(dāng)蝦體發(fā)挺呈金黃色時(shí)，迅速撈出；
6. 控凈余油，裝在盤內(nèi)，食時(shí)蘸椒鹽。
