鴨肝鮑魚(yú)的制作材料：

主料：鮑魚(yú)350克,鴨肝200克
調(diào)料：雞油100克,料酒15克,味精3克,醬油20克,淀粉(玉米)40克,大蔥50克,姜25克,大蒜（白皮）25克,八角5克,鹽5克,糖色3克

鴨肝鮑魚(yú)的做法：

1. 將鮑魚(yú)撕去邊沿沖凈，片成1厘米厚的片；
2. 鴨肝片成同樣的片，在開(kāi)水鍋中焯透，清水滌洗；
3. 將鮑魚(yú)、鴨肝拼碼在盤(pán)中；
4. 坐勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸炸出香味；
5. 烹入料酒，加入雞湯、醬油、糖色燒開(kāi)；
6. 將鮑魚(yú)、鴨肝輕輕推入微燜；
7. 放入精鹽、味精，淋入水淀粉勾芡；
8. 淋入雞油，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再淋入雞油，裝入盤(pán)中。

食物相克

鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。