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珍珠燕菜
來源：中國清真網(wǎng) 時間：2008-08-25 點擊：點擊：
珍珠燕菜的制作材料：
主料：燕窩25克,鴿蛋250克
輔料：堿2克
調(diào)料：味精3克,料酒10克,姜汁5克,鹽3克
珍珠燕菜的做法：
1. 燕菜漲發(fā)洗凈；
2. 把鴿蛋洗凈，放入碗內(nèi)，加清水，上鍋蒸熟；
3. 取出鴿蛋用冷水浸泡后，剝?nèi)サ捌ご茫?br />
4. 將燕菜攤?cè)肷w碗中，周圍碼放鴿蛋，坐勺上火；
5. 放入上等雞湯、料酒、精鹽、姜汁燒開；
6. 撇去浮沫，調(diào)入味精，澆在蓋碗內(nèi)即成。
