夏季溫度高，人體燥熱有余，無(wú)論大人還是兒童應(yīng)根據(jù)夏季的氣候特點(diǎn)遵循一些飲食原則，調(diào)整飲食。

　　飲食原則

　　夏季天氣炎熱，應(yīng)謹(jǐn)遵下面的飲食守則：

　　一是勿忘補(bǔ)鉀。人在暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，易造成人體低血鉀現(xiàn)象，防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物。

　　二是最宜清補(bǔ)。應(yīng)選擇鴨肉、蝦、鯽魚(yú)、瘦肉、香菇、銀耳、薏米等清淡、具有滋陰功效的食品。

　　三是注意補(bǔ)充鹽分和維生素。夏日應(yīng)多吃黃瓜、番茄、西瓜、豆類(lèi)及其制品、動(dòng)物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。

　　四是不可過(guò)食冷飲和飲料。

　　四類(lèi)推薦食物

　　在以上飲食原則下，夏季要多吃如下食物：

　　酸味食物

　　夏季出汗多而最易丟失津液，所以適當(dāng)吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加點(diǎn)醋，醋酸還可殺菌消毒，防止胃腸道疾病發(fā)生。

　　苦味食物

　　俗話說(shuō)：天熱食“苦”勝似進(jìn)補(bǔ)。苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類(lèi)、微量元素等，具有解熱泄火功能，常見(jiàn)的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、茶葉等。

　　富鉀食物

　　天熱補(bǔ)鉀，最有效的方法是多吃含鉀食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆等。

　　順氣食物

　　夏天天氣炎熱，往往造成人們身心疲憊煩悶，選食一些順氣又可口的食物尤為重要。例如蘿卜、藕、茴香、山楂等。

　　食物之最

　　最佳肉食——鴨肉

　　鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、易上火的人食用。鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血；鴨肉同海帶燉食，能降低血壓，防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟?。圾喨馀c火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補(bǔ)五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功效。

　　最佳開(kāi)胃食品——姜

　　“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”。夏日，人體受暑熱侵襲而出汗過(guò)多，消化液分泌減少，生姜中的姜辣素能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。

　　最佳飲料——熱茶

　　炎炎夏日，首選的飲料應(yīng)是極普通的熱茶。專(zhuān)家試驗(yàn)表明，熱茶的降溫能力大大超過(guò)冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。茶葉中富含鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10。7毫克，紅茶24。1毫克)，既解渴又解乏。

　　最佳營(yíng)養(yǎng)素——維生素E

　　維生素可以讓你平安度夏，最佳選擇非維生素E莫屬。麥芽、麩皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含維生素E量較多，夏天可多進(jìn)食些這類(lèi)食物?？茖W(xué)家強(qiáng)調(diào)，人在夏天會(huì)遇到三大危險(xiǎn)：強(qiáng)烈的日照、臭氧層破壞導(dǎo)致的紫外線輻射與疲勞，而維生素E可以將這三大危險(xiǎn)降到最低程度。必要時(shí)，可酌量服用維生素E的藥丸，每天15～60毫克就足夠。