松仁牛排的制作材料：

主料：牛里脊肉400克
輔料：松子仁100克,番茄150克
調(diào)料：鹽5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,味精2克,蔥汁3克,姜汁2克,淀粉(豌豆)30克,雞蛋230克,面包屑200克,花生油150克,椒鹽2克,番茄沙司20克

松仁牛排的特色：

色澤金黃，香酥可口，風(fēng)味無(wú)窮

松仁牛排的做法：

1.牛脊肉剔除筋，切成大片，用木槌輕砸并用刀背斬?cái)嗉?xì)筋，將砸斬后的牛脊肉放入碗中，用精鹽、胡椒、白糖、味精、蔥姜汁腌漬20分鐘，松子仁放入熱鍋中炒黃，取出搓去細(xì)皮后與面包粉混拌均勻。
2.將腌漬過(guò)的脊肉取出拍上干淀粉，雞蛋入碗調(diào)打均勻后裹在上面，然后沾上面包粉和松仁，并用手壓按緊密。
3.鍋置于旺火上，注入油，五成熱時(shí)依次下入沾好的脊肉，見(jiàn)表皮微黃，撈出，待油溫升至七成熱時(shí)再放入炸片刻至金黃色撈出瀝去油。
4.將炸好的牛排切成馬鞍形放入盤中，西紅柿改刀切半圓片放在盤子四周，花椒鹽和番茄沙司分別用小碟裝好，隨牛排一同上桌。

松仁牛排的制作要訣：

1.選料必須精細(xì)，只能用里脊肉或里檔肉，砸斬要斷筋而不斷肉。
2.炸用油多選花生油或棕櫚油，用菜油炸制色澤，口感都將受到影響。
3.番茄沙司也可加熱后直接澆在牛排上面。

食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴同食。