鴻賓樓飯莊創(chuàng)建于1853年（清朝咸豐三年），至今已有152年的歷史。她原址在天津，是久負(fù)盛名的清真風(fēng)味飯莊。1955年應(yīng)周總理之邀入京，以其獨(dú)特的菜品享譽(yù)京城，被美食家、穆斯林和社會(huì)各界譽(yù)為“京城清真餐飲第一樓”。
    1963年大文豪郭沫若先生用餐后即興揮筆題寫(xiě)藏頭詩(shī)一首“鴻雁來(lái)時(shí)風(fēng)送暖，賓朋滿(mǎn)座勸加餐。樓頭赤幟紅於火，好漢從來(lái)不畏難”。，盛贊“鴻賓樓好”，并為飯莊題寫(xiě)了牌匾“鴻賓樓”，現(xiàn)已在國(guó)內(nèi)注冊(cè)了商標(biāo)。
    1998年西單地區(qū)改造，鴻賓樓在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和政府關(guān)懷下遷至新址西城區(qū)展覽館路11號(hào)，并改制成立了北京鴻賓樓餐飲有限責(zé)任公司。董事長(zhǎng)朱玉嶺、總經(jīng)理藺素琴。
    鴻賓樓現(xiàn)有面積2000平米，一層兩個(gè)單間：星辰、望月；二層六個(gè)單間：紅葉、古柏、幽蘭、丹桂、翠竹?芙蓉；三層八個(gè)單間：百合、銀杏、棠棣、石榴、杜鵑、云杉、冬梅、山茶。全樓分三層，每層各有一個(gè)散座大廳，可同時(shí)容納660人同時(shí)用餐。新裝修后宴會(huì)大廳富麗堂皇，各單間風(fēng)格別具，民族特色突出。目前鴻賓樓的聲譽(yù)越來(lái)越大，幾年來(lái)經(jīng)濟(jì)效益連創(chuàng)歷史新高。2003年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予國(guó)家級(jí)特級(jí)酒店稱(chēng)號(hào)并先后獲得執(zhí)行民族政策獎(jiǎng)、首都精神文明獎(jiǎng)、旅游局最佳風(fēng)味餐獎(jiǎng)、北京清真大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)、衛(wèi)生A 級(jí)單位。
鴻賓樓飯莊有員工110人。當(dāng)今鴻賓樓技術(shù)力量雄厚，高級(jí)技師、技師15人。鴻賓樓飯莊的菜肴有數(shù)百種之多。烹調(diào)方法以扒、獨(dú)、燒、燜、燴、熘、燉、爆最為見(jiàn)長(zhǎng)。菜肴口味純正，講究營(yíng)養(yǎng)，外形美觀。質(zhì)地酥、脆、軟、嫩。其“雞茸魚(yú)翅”、“濃湯魚(yú)翅”“芫爆散丹”、“沙鍋羊頭”、“白蹦魚(yú)丁”、“兩吃大蝦”、“紅燒蹄筋”、“紅燒牛尾”、“玉米全燴”、“烤羊脊”、“燒蹄皇”、“扒駝?wù)啤钡荣F為上品。北京風(fēng)味的涮羊肉、清真掛爐烤鴨和燕翅席等膾炙人口，河鮮海味，獨(dú)樹(shù)一幟。鴻賓樓飯莊的清真湯圓和清真月餅更豐富了節(jié)日市場(chǎng)。
鴻賓樓飯莊作為“中華老字號(hào)”曾多次接待國(guó)內(nèi)外貴賓。劉少奇、周恩來(lái)、朱德、陳毅、賀龍、彭德懷、郭沫若、李先念、萬(wàn)里、韓念龍、田紀(jì)云、班禪大師、榮毅仁、王光英、鐵木爾等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及英國(guó)首相希思、伊朗總統(tǒng)哈梅內(nèi)伊、印尼總統(tǒng)瓦希德、馬來(lái)西亞總理馬哈蒂爾、摩洛哥、巴基斯坦、坦桑尼亞、突尼斯、比利時(shí)、意大利、挪威、哈薩克斯坦、科威特、約旦、伊拉克等國(guó)大使、議長(zhǎng)級(jí)重要貴賓。
在北京舉辦的第十一屆亞運(yùn)會(huì)、遠(yuǎn)南殘疾人運(yùn)動(dòng)會(huì)、第四次世界婦女代表大會(huì)。鴻賓樓飯莊均奉命派廚師參與了清真餐廳的接待工作，并圓滿(mǎn)的完成了任務(wù)。鴻賓樓的廚師還多次應(yīng)邀赴日本、印尼、馬來(lái)西亞等國(guó)表演獻(xiàn)藝，享譽(yù)海內(nèi)外。