男，回族，生于1943年，吳忠人，二級紅案廚師。

     丁耀堂13歲時到吳忠公私合營回民食堂學(xué)徒，在著名廚師金彪等人的精心指導(dǎo)下，練就了較扎實的基本功，成為回族廚師中的后起之秀。

    他擅長滑、溜、爆、炒等火工技術(shù)，烹制的“白汁魚丁”、“蔥爆羊肉”、“雪花雞片”、“雞米海參”、“釀魚肚”等菜肴，多次受到同行好評。他既注重傳統(tǒng)菜的烹制，又不斷摸索創(chuàng)新。“溜魚絲”、“葵花鵪鶉蛋”等菜，是他的創(chuàng)新之作。

    1984年11月，在銀川舉行的自治區(qū)烹飪技術(shù)表演鑒定會上，丁耀堂被自治區(qū)人民政府授予“紅案最佳廚師”光榮稱號。