醋是家庭常用的調(diào)味品。近年來(lái)，一股醋保健的時(shí)尚悄然在都市里流行，食醋的花樣也變得令人目不暇接。

　　喜歡標(biāo)新立異的女性們，用適量的紅醋兌碳酸飲料，美其名曰“酸甜仙女”；用適量的白醋兌紅葡萄酒，冠之以“紅粉佳麗”；用適量的陳醋兌白葡萄酒，稱(chēng)其為“蜜雪知己”；用適量的老醋兌礦泉水，則賦予“朦朧美人”……據(jù)她們講，用醋兌這些美酒、飲料，酸甜適宜，口感極佳。

　　不過(guò)，要說(shuō)美容保健功效，還數(shù)以老陳醋為原料用高科技手段開(kāi)發(fā)出的保健醋了。如今在城市街頭，許多年輕女性邊走邊手持一瓶美容保健醋吸吮——把醋當(dāng)作“零食”吃，也算是山西人的聰明。

　　山西是醋的故鄉(xiāng)，其中清徐一帶出產(chǎn)的老陳醋最為出名。醋是山西人的命根子，繳槍不繳醋，便是對(duì)山西人的一種調(diào)侃。據(jù)說(shuō)，過(guò)去山西軍閥閻錫山的兵，身上常常配著“兩槍兩壺”，“兩槍”是指煙槍和步槍?zhuān)?ldquo;兩壺”是指醋壺和酒壺。閉起眼睛，聽(tīng)到咣鐺咣鐺直響的部隊(duì)跑過(guò)去，就知道是閻錫山的兵。

　　醋在日常生活中有著廣泛的食用價(jià)值。

　　在烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)醋，可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)變得穩(wěn)定，不易因烹煮而破壞；

　　燒魚(yú)、燉肉時(shí)放些醋，不但能解除魚(yú)腥，使其肉爛味香，而且能溶解食物中的鈣質(zhì)，以利于身體的吸收和利用；

　　食醋后可增加胃酸的濃度，生津開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，兒童患有腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良癥狀時(shí)，適量的醋加溫開(kāi)水口服，有消食化積的作用；

　　用適量的醋兌水煮沸，以其蒸汽消毒室內(nèi)空氣，可有效殺滅空氣中的一些病菌，預(yù)防流感等疾病的發(fā)生。

　　醋在美容及護(hù)膚方面更有獨(dú)到之處，是傳統(tǒng)的美容劑。

　　洗臉時(shí)在清水里加一匙白醋，日久可以使皮膚顯得白皙柔嫩；

　　每晚睡前做過(guò)面部清潔工作后，以五份食醋與一份甘油的比例調(diào)成混合劑，涂抹于臉部和頸部，或睡眠過(guò)夜，或在半小時(shí)后以清水洗凈再涂晚霜睡眠，經(jīng)兩星期左右，皮膚明顯白滑；

　　洗發(fā)時(shí)，將頭發(fā)用含有少量醋的溫水漂洗一下，隔20分鐘后再用清水沖洗，可使干枯的頭發(fā)變得光潤(rùn)柔滑；

　　用黃瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、卷心菜各適量，洗凈切片，用鹽腌6小時(shí)后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防止“青春痘”；

　　以500克食醋浸泡250克黃豆將瓶蓋密封，15天之后，每日取10至15粒浸醋黃豆在早餐后嚼食，可褪減臉部色斑，同時(shí)有降低膽固醇和改善肝功能的效力；

　　將250克核桃仁浸于500克食醋中，密封瓶口存放十天后，每日飯后飲用二湯匙，能消除晦暗的肌膚色素，使您變得靚麗多姿。