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牛頭糕
來(lái)源： 時(shí)間：2009-11-06 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
[原料/調(diào)料]
糯米10杯﹐粳米7杯﹐黃豆2杯﹐小豆2杯﹐大棗1杯﹐栗子1杯﹐白糖1杯﹐鹽 2大勺﹐柿餅10個(gè)
[制作流程]
(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里﹐粳米泡8小時(shí)﹐糯米泡30小時(shí)后撈取放鹽搗成60﹐ 100mesh 面。
(2) 栗子去皮﹐大的切半。
(3) 大棗去核切成2-3份﹐柿餅切好。
(4) 把小豆煮熟﹐黃豆泡好。
(5) 在米面里混合準(zhǔn)備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖﹐并放在蒸鍋里蒸出來(lái)。蒸的時(shí)候﹐在蒸鍋下面放上蒸過(guò)的黃豆或小豆。
(6) 冷卻變硬后切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。
