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素拌金針菇
來源：互聯(lián)網(wǎng)|# 時間：2009-11-16 點擊：點擊：
素拌金針菇
主料：油燜金菇、胡蘿卜、黃瓜、干粉絲。
配料：油、鹽、糖。
1、干粉絲剪斷，用水泡軟。
2、胡蘿卜、黃瓜洗凈后切絲。
3、沸水中放入少許鹽和適量植物油，將胡蘿卜絲、粉絲放入沸水中汆燙斷生后馬上撈起瀝干水份。
4、黃瓜絲用少許鹽腌制一下，把水瀝干。
5、所有的材料放在一起，加入少許糖攪拌均勻，裝盤。
備注：這里用的金針菇是袋裝油燜金菇，用鮮金針菇需要在開水里氽燙熟，將油燒熱，依次下蔥絲、姜絲、蒜片，煸炒出香味時，加適量水再下金針菇、鹽燒開，使金針菇入味熟透。
