白露雞的制作材料：
主料：雞肉100克
輔料：草魚50克,雞蛋清150克,胡蘿卜25克,香菜10克,百合(干)15克,牛奶25克
調(diào)料：味精2克,淀粉(玉米)25克,雞油75克,鹽3克

教您白露雞怎么做，如何做白露雞才好吃
1. 將熟雞肉片成薄片；
2. 胡蘿卜去皮，用紅色部分剁成碎末；
3. 雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子抽的成泡沫狀；
4. 魚肉剁成細(xì)泥；
5. 魚肉泥加入牛奶、淀粉、精鹽調(diào)勻，加入蛋清糊、雞油攪動(dòng)勻；
6. 將熟雞肉一片挨一片在籠屜上碼成正方形；
7. 上面撒勻百合粉，再攤勻魚糊，把胡蘿卜末、香菜葉分兩行擺在上面；
8. 上鍋蒸透（約3～4分鐘），取出切成5厘米長、1.3厘米寬的長方塊，擺在湯盤內(nèi)；
9. 坐勺上火，倒入雞湯，調(diào)入鹽、味精燒開；
10. 撇去浮沫，淋入雞油，澆在白露雞湯盤內(nèi)即成。