炸臥虎餅的制作材料：
主料：雞蛋200克,紅豆沙100克
輔料：小麥面粉100克,金糕50克
調(diào)料：白砂糖100克,花生油100克

教您炸臥虎餅怎么做，如何做炸臥虎餅才好吃
1. 將雞蛋磕開，蛋黃、蛋清分別放一碗中；
2. 將蛋清用筷子朝一個(gè)方向抽打成泡沫狀；
3. 再把蛋黃、面粉放入，攪拌均勻成糊；
4. 豆沙餡分10塊揉成扁圓狀；
5. 金糕切成條狀；
6. 炒勺上火，倒入花生油，燒至六成熱時(shí)，把勺端離火口；
7. 用羹匙分別將糊舀入油內(nèi)成10個(gè)直徑為8厘米的圓餅，在中心放上豆沙餡；
8. 再舀上糊將餡蓋住，使其面光勻稱，放齊；
9. 將勺上火，撥動(dòng)翻個(gè)，炸至呈均勻的金黃色，撈出碼放盤內(nèi)；
10. 上撒白糖、金糕條即可。

炸臥虎餅的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約1000克。