板栗燒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(腑肋)300克
輔料：栗子（鮮）200克
調(diào)料：鹽5克,醬油5克,醬油5克,大蔥3克,姜3克,花椒15克,草豆蔻2克,八角3克,植物油60克

板栗燒牛肉的特色：
色澤棕紅，汁芡稠濃，鮮咸適口
教您板栗燒牛肉怎么做，如何做板栗燒牛肉才好吃
1.牛肉切成2厘米見(jiàn)方的砣，用清水泡洗數(shù)次，濾干水分。板栗脫殼燙去細(xì)皮，濾干水分。
2.炒鍋置于旺火上，注入清水，燒沸后將牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉質(zhì)緊縮后即可撈出濾干水分。
3.炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷胫参镉停ú俗延停?，煉透無(wú)生油味，下入板栗煸炒，表皮發(fā)黃即可撈出，就鍋內(nèi)余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒時(shí)放入精鹽、甜醬油、醬油、蔥姜等。煸炒20至30分鐘，水分大部分吸入肉質(zhì)中，即裝入鋁鍋中。
4.鋁鍋放在小火上，將焯水過(guò)濾后注入鍋中，牛肉在火上2至3小時(shí)后，放入板栗，燒1小時(shí)，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁濃時(shí)即可裝盤上桌。

板栗燒牛肉的制作要訣：
1.牛肉選用帶膘的肋條肉較好。
2.裝盤時(shí)揀去草果、八角、蔥姜等物。
3.如果喜辣，可在燒時(shí)放幾個(gè)辣椒。