南煎豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
輔料：雞蛋60克
調(diào)料：白砂糖5克,植物油50克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,醬油10克,花椒2克,鹽5克

南煎豆腐的特色：
雞蛋鮮、豆腐嫩，色澤黃。

教您南煎豆腐怎么做，如何做南煎豆腐才好吃
1. 先將雞蛋打在碗里調(diào)勻；
2. 再把豆腐洗凈切成0.3厘米厚、2.6厘米長、2厘米寬的長方塊；
3. 然后將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地擺在蛋漿上；
4. 最后將剩下的蛋漿澆在豆腐上；
5. 鍋里放油燒熱，輕輕地把豆腐推入鍋內(nèi)，待兩面都煎至呈金黃色；
6. 把蔥、姜、蒜、花椒水、糖、鹽、醬油一齊放入鍋內(nèi)；
7. 添點湯，用慢火將湯耗干即可出鍋。