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茉莉竹蓀
來源：GLULU清真美食文化 時間：2009-12-04 點擊：點擊：
茉莉竹蓀的制作材料：
主料：竹蓀(干)15克
輔料：茉莉花50克,雞胸脯肉150克
調料：姜汁5克,鹽2克,味精5克
教您茉莉竹蓀怎么做，如何做茉莉竹蓀才好吃
1. 將竹蓀用淘米水泡透，清水洗凈，切成斜長條；
2. 雞里脊去筋砸成茸，用水?開；
3. 鮮茉莉花揉開；
4. 坐勺上火，倒入高湯燒開，把雞泥下入；
5. 待雞泥浮起湯面，坐勺上火，倒入澄清雞湯；
6. 上火，放入竹蓀、精鹽、姜汁、味精燒開；
7. 倒入蓋碗內，把茉莉花撒在上面，速蓋好碗蓋上席即成。
茉莉竹蓀的制作要訣：
本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。
