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蛋皮雞卷
來源：GLULU清真美食文化 時間：2009-12-04 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
蛋皮雞卷的制作材料：
主料：雞肉500克
輔料：雞蛋250克
調(diào)料：鹽6克,味精5克,姜15克,大蔥20克,淀粉(玉米)60克,香油10克
教您蛋皮雞卷怎么做，如何做蛋皮雞卷才好吃
1. 將雞肉剁餡；
2. 肉餡內(nèi)放入精鹽、味精、姜米、蔥米、淀粉50克、香油、雞蛋一個，拌勻成餡；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)加入精鹽、濕淀粉抽打均勻；
4. 炒勺上火，用油擦勻，將雞蛋（分兩 次），倒入；
5. 轉(zhuǎn)勻攤成約3毫米厚的雞蛋皮兩張；
6. 將蛋皮平鋪，抹勻一層雞蛋液，將肉餡放上攤平；
7. 從一頭卷起成卷，放入鍋中蒸熟；
8. 取出晾涼，即可切片食用。
