用料：生羊、雞蛋、花生米、芝麻、柿子辣椒、干淀粉、辣椒粉、孜然粉、雞精、鹽、色拉油、花椒、茴香、蔥。

　　

烹制方法：

　　
1、將炒好的花生米脫皮，碾成小粒，芝麻洗干凈瀝干水分炒熟；切好的柿子辣椒過熱水后備用；

　　
2、羊排浸泡后除去血水，放入沸水汆一下，除去血水后放入蔥、花椒、茴香約煮3小時(shí)后撈出，切成條狀，然后放進(jìn)淀粉中蘸上粉面，打一兩個(gè)雞蛋到一個(gè)碗里攪碎，倒入羊排攪拌均勻；

　　
3、坐鍋上火倒入色拉油，待油溫升至五成熟時(shí)逐個(gè)下入羊排，炸至成金黃色時(shí)撈出瀝油；

　　
4、留底油，倒入炸好的羊排，加入柿子辣椒、辣椒粉、雞精、精鹽、花生米、芝麻翻炒均勻定好味后即可。