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牙簽羊肉
來源：回族在線 時間：2009-12-18 點擊：點擊：
制作材料
植物油（因有油炸過程，需備植物油約500克），其他香油、料酒、鹽、辣椒粉、花椒粉、孜然、白砂糖、蔥花、姜丁各適量。
制作方法
1. 將蔥、姜洗凈切末備用；
2. 羊肉洗凈切成厚片；
3. 羊肉內(nèi)加入鹽、料酒、蔥姜末、少許油拌勻（最好腌制1—2小時）；
4. 用牙簽穿上，每根牙簽穿2-3片；
5. 鍋內(nèi)倒油燒至五六成熱時，放入羊肉，炸至微黃撈出；
6. 鍋中留適量余油，燒至三成熱，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖、味精炒勻；
7. 放入炸好的羊肉，淋入香油攪拌均勻即可出鍋。
