人體內(nèi)如果維生素不足，就容易引發(fā)一些疾病，影響身體健康，醫(yī)學(xué)上將此稱統(tǒng)為“維生素缺乏癥”。
 

　　現(xiàn)在生活水平提高了，大部分人吃的是精米、精面，很容易導(dǎo)致維生素攝取不足；而在春季，天氣比較干燥，新鮮的蔬菜和水果比較少，更給了“維生素缺乏癥”可乘之機(jī)。

　　在春季里人體缺乏維生素時，容易引發(fā)胃腸道傳染病，而患病后又會降低對維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，以致釀成惡性循環(huán)。而當(dāng)C、B、D族維生素達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)時，人的免疫力就會受到威脅，也正是因?yàn)檫@一原因，呼吸道傳染病在春季更易流行。

　　一般說來，人體吸收維生素的能力與人的年齡成反比，也就是說會隨著年齡的增大而減弱。因此，老年人在春季要特別注意擴(kuò)大營養(yǎng)的來源。其中最為有效的方法就是調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，提高飯菜質(zhì)量，切忌偏食和挑食，要科學(xué)搭配蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例。有關(guān)科學(xué)家經(jīng)過大量的研究得出這樣的結(jié)論：人的一日三餐中，如果碳水化合物不足就會缺乏維生素B1，脂肪不足就會缺乏維生素A。

　　那么，富含維生素的食物有哪些呢？

　　富含維生素A的食物：奶油、蛋黃、干酪、乳脂、酸奶及胡蘿卜、香菜、南瓜、菠菜、西紅柿、杏、山楂等。
 

　　富含B族維生素的食物：蕎麥、燕麥、玉米、酵母及動物肝臟、鱈魚等。
 

　　富含維生素C的食物：西紅柿、白菜、香菜、菠菜、蔥、紅辣椒及柑橘、獼猴桃等。
 

　　富含維生素D的食物：禽蛋、魚子、魚肉、乳脂、動物肝臟等。
 

　　富含維生素E的食物：植物油(玉米油除外)、蛋黃等。
 

　　富含維生素K的食物：胡蘿卜、西紅柿醬、南瓜、青菜及蛋黃等。
 

　　富含維生素P的食物：野薔薇、青豌豆、綠菜及黑山楂、柑橘等。
 

　　富含維生素PP的食物：蕎麥、各種豆科植物及豬肝、雞肉、牛肉等。
 

　　希望大家都能主動地調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素，預(yù)防春季維生素缺乏癥的發(fā)生，切實(shí)提高健康水平。