由中國烹飪協(xié)會和烏魯木齊市人民政府聯(lián)合主辦的第二十屆中國廚師節(jié)暨首屆中國清真美食文化節(jié)，將于9月10日~13日在首府舉行，期間將舉辦“全國清真美食創(chuàng)新大賽”，大賽報名目前已經(jīng)啟動。

據(jù)了解，每年一屆的中國廚師節(jié)舉辦城市可根據(jù)地方特色舉辦美食大賽，而此次“全國清真美食創(chuàng)新大賽”也是舉辦城市———烏魯木齊市的一大特色。

大賽對參賽者要求是從事烹飪專業(yè)工作五年以上，具有國家職業(yè)資格四級以上證書的從業(yè)人員；有五年以上教齡，烹飪院校相關(guān)專業(yè)的教職工作人員。

參賽選手可由省級烹飪（飲食、餐飲）行業(yè)協(xié)會或企事業(yè)單位推薦，向中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會報名，或撥打報名電話0991-8896601、8896602。

參賽選手還可通過餐飲在線網(wǎng)（www.ccas.com.cn）了解競賽細則并下載報名表，也可向中國烹飪協(xié)會和中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會索取報名表，該委員會新疆籌備組設(shè)在紅山賓館4號樓4層。

中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會新疆工作區(qū)主任張元松說，‘全國清真美食創(chuàng)新大賽’將展現(xiàn)清真烹飪蓬勃健康發(fā)展的創(chuàng)新成果，為傳承和弘揚清真飲食文化的優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬盘峁┮粋€檢驗自我功底、實現(xiàn)自我目標、彰顯自我價值的競技大舞臺。”

“全國清真美食創(chuàng)新大賽”將于9月11日和12日舉辦，地點設(shè)在紅山公園，比賽內(nèi)容設(shè)有熱菜、涼菜、面點、食品雕刻、風(fēng)味小吃五項。

屆時，將有來自全國的35位烹飪大師擔(dān)當評委，比賽結(jié)果將在9月13日10時公布。大賽中獲得前3名的選手，符合條件者經(jīng)中國烹飪協(xié)會批準將被授予“中國烹飪大師”或“中國烹飪名師”榮譽稱號。

大賽還設(shè)置了4個獎項，獲獎選手將被推薦為中國烹飪協(xié)會會員，榮獲特金獎并且符合條件的選手，將被推薦加入中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會新星俱樂部。

另外，大賽還將評選出“十大清真創(chuàng)新名菜、名點、名小吃”，并頒發(fā)證書。