菜系及功效：清真菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 增肥食譜 工藝：熟炒

炒菠蘿飯的制作材料：

主料：米飯(蒸)250克

輔料：蘋果100克,鴨梨100克,香蕉100克,菠蘿100克,葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克

調(diào)料：白砂糖100克,雞油50克,花生油30克

炒菠蘿飯的做法：

1. 將蘋果、鴨梨洗凈去皮核；

2. 香蕉去皮；

3. 葡萄干、青梅用濕水泡洗；

4. 將桃脯、金糕、菠蘿、蘋果、鴨梨、香蕉均切成7毫米見方的小??；

5. 面包去外皮切成同樣小丁；

6. 將面包丁放入熱油中炸至呈淺黃色；

7. 炒勺上火，放入雞油、米飯、白糖，顛炒至白糖與米飯熔化一起時(shí)；

8. 將葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠蘿、蘋果、鴨梨、香蕉、面包放入炒勺；

9. 加入菠蘿精和面包丁顛炒均勻，出勺裝盤即可。

炒菠蘿飯的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約250克，需菠蘿精適量。

食物相克

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。

鴨梨：梨忌與螃蟹、鵝肉同食。

葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。